يتم تحضير فطيرة مفتوحة بالكوسا ، مثل البيتزا الشهيرة والمحبوبة من قبل الكثيرين. يمكنك إضافة أي مكونات تحبها إلى الحشوة. أهم ما يميز الفطيرة هو العجين الذي لا يفسد ، لكنه يظل طريًا ولينًا بعد يوم من التخزين في الثلاجة.
انه ضروري
- - دقيق - 3.5 أكواب
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة
- - الكفير - 100 مل
- - ماء - 150 مل
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- - كوسة - قطعة واحدة
- - ثوم - 1 فص
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- - زيت نباتي لتحميص الكوسة
تعليمات
الخطوة 1
قم بقياس الدقيق بكوب 250 مل. يتم استخدام دقيق القمح من الدرجة الأولى أو الأعلى مع محتوى بروتين متوسط. اخلطي الدقيق والملح.
الخطوة 2
يُضاف الماء الساخن والزبدة وصودا الخبز إلى الكفير ويقلب بسرعة. سيصبح المزيج رغوة ، ثم يُمزج مع مزيج من الدقيق والملح ويعجن عجينة ناعمة. اتركي العجينة على المنضدة مغطاة بوعاء لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يمكن أن تقلى شرائح الكوسا قليلاً مع الثوم المبشور على مبشرة جيدة.
نقطع الكوسا إلى دوائر رفيعة ونقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون الخفيف مع صب القليل من الزيت.
حاول ألا تفرط في طهي الكوسة ، حيث يمكن أن تحترق هذه الشرائح في الفرن وبالتالي تفسد الطبق بالكامل. من الأفضل عدم قلي الكوسة قليلاً.
ابشر الثوم المقشر على مبشرة جيدة ، يمكنك إسقاط الزيت النباتي هنا.
الخطوة 4
افردي العجينة بشكل رقيق ، حوالي 0.5 سم ، وادهنها بالثوم المبشور. انشر الكوسة المحضرة على السطح بالكامل. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 200-220 درجة لمدة 20 دقيقة.
