يعتبر الكيك المصنوع منزليًا ، سواء كان خبزًا عطريًا دافئًا أو فطائر أو فطائر ، من الأطعمة المفضلة للبالغين والأطفال. الخبز على الطاولة هو يوم عطلة لكل يوم. هذه مناسبة رائعة لجمع أفراد العائلة معًا وتدليلهم بشيء لذيذ. لن تترك فطيرة بولوك نفخة أي ذواقة غير مبال.
انه ضروري
-
- لتحضير الفطائر:
- 400 غرام دقيق
- 400 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- 500 غرام فيليه بولوك
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي؛
- 6-7 بصل
- بقدونس؛
- الشبت الخضر
- حفنة من السلطة الخضراء
- 50 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اصنع كعكة عجين الفطير. ينخل الدقيق على سطح العمل ويوضع الزبدة أو السمن ، يقطع إلى قطع صغيرة. ثم يقطع الدقيق والزبدة بسكين ويوضعهما فوق التل.
الخطوة 2
في منتصفه ، اصنع منخفضًا صغيرًا على شكل "بئر" وصب الماء المثلج والملح فيه. ضع زجاجة الماء في الفريزر في وقت مبكر. ثم اخلطه بعناية مع الدقيق والزبدة ، مع التأكد من أنه لا ينسكب من "البئر".
الخطوه 3
بعد ذلك ، اعجن العجينة القاسية بيديك ، ثم غطيها بمنشفة أو طبقة لاصقة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
الخطوة 4
في هذا الوقت ، تحضير الحشوة للفطيرة. اشطف شرائح بولوك جيدًا تحت الماء البارد وجففها بالمناديل الورقية. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ونقليها حتى تنضج على نار خفيفة في القليل من الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُضاف القليل من الملح ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُغسل البقدونس والشبت والسلطة الخضراء ويُقطع ناعماً ويُمزج مع البصل المقلي المبرد.
الخطوة 6
بعد مرور الوقت ، أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي كل قطعة عجين إلى طبقة رقيقة وادهنها بالزبدة المذابة.
الخطوة 7
دهن مقلاة بالزبدة وضعي عليها طبقة من العجين. يُوزّع نصف كمية البصل المقلي والأعشاب عليها في طبقة متساوية وتُغطى بطبقة ثانية من الأعلى. بعد ذلك ، ضعي كل بولوك المقلي وضعي العجينة الملفوفة مرة أخرى. الآن انشر الطبقة الثالثة من الحشوة - كل البصل المتبقي والطبقة الأخيرة من عجين الفطير.
الخطوة 8
توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 30 دقيقة. تُرفع الفطيرة الجاهزة من المقلاة وتُقطّع إلى قطع وتُقدّم. بالعافية!
