بولوك هو سمكة اقتصادية يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال ، يخنة مع صلصة كريمة الثوم الحامضة. سيكون هذا الطبق خيارًا ممتازًا لتناول عشاء خفيف. وإذا كنت تريد أن تجعلها أكثر إرضاءً ، فيمكنك تقديمها مع أرز مسلوق أو طبق جانبي من البطاطس.
انه ضروري
- - بولوك طازج أو مجمد - قطعتان. (500 جم) ؛
- - كريما حامضة - 200 مل ؛
- - ثوم - 4 فصوص ؛
- - شبت طازج - حفنة واحدة ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - كركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - قدر القلي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر جثث بولوك الطازج من الأحشاء وإزالة ذيول ورؤوس. ثم اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. إذا تم تجميد بولوك ، فسيلزم إذابة الثلج أولاً.
الخطوة 2
ثم قطع السمك إلى عدة قطع. في طبق صغير منفصل ، يُمزج الفلفل الأسود المطحون والملح ويفرك به كل قطعة من جميع الجوانب.
الخطوه 3
اسكبي القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ، سخنيها جيدًا ، ثم ضعي قطع السمك واقليها على كلا الجانبين حتى يظهر أحمر خدود خفيف.
الخطوة 4
في هذه الأثناء ، أثناء تحميص بولوك ، قشر فصوص الثوم واسحقها بالضغط. انقلي الكريما الحامضة إلى وعاء وأضيفي الثوم إليها. نقطع خضار الشبت ناعماً بسكين ونضيفها إلى الكريمة الحامضة وكتلة الثوم. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود والكركم ، ثم اخلط جيدًا.
الخطوة الخامسة
عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اسكبيها فوق السمك في المقلاة وقلبي برفق حتى تصبح كل قطعة تحت الصلصة. ثم خففي درجة الحرارة لأدنى حد واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، اعصر عصير الليمون واسكبه فوق السمك. قدمي بولوك مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم مع سلطة الخضار الطازجة. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.
