سمك القد له رائحة مريبة معينة يمكنك التخلص منها إذا احتفظت بالمنتج لبضع ساعات في محلول الخل أو محلول ملحي من الخيار. ثم يمكن قلي سمك القد أو خبزه أو طهيه في مقلاة.
انه ضروري
- - سمك القد - 1 كجم ،
- - جزر - 1 قطعة ،
- - جذر البقدونس ،
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- - ليمون - 1 قطعة ،
- - أسود وبهارات ،
- - ورق الغار ،
- - ملح،
- - زيت نباتي - 100 مل ،
- - بقدونس طازج - 30 جم.
تعليمات
الخطوة 1
بعد ساعتين من نقع سمك القد في محلول ملحي من الخل أو الخيار ، قشر وامتلأ السمك ، إن لم يكن منزوع الأحشاء. اشطف الشرائح تحت الماء الجاري. نقطع سمك القد إلى أجزاء ، ويتبلون بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويتركوا حتى يتشبعوا بالبهارات.
الخطوة 2
اغسل وقشر البصل والجزر وجذر البقدونس وقطع: البصل - إلى حلقات نصف رقيقة وجزر وجذر - إلى دوائر.
الخطوه 3
توضع الخضار في مقلاة من حديد الزهر وتغطى بالماء البارد - حوالي 3 أكواب. يُضاف البازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار ويُسخن على نار هادئة لمدة 5 دقائق
الخطوة 4
اغمر قطع فيليه سمك القد في مرق الخضار. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
سخني 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي البقدونس المفروم فيه ، اعصري عصير نصف ليمونة ، ملح ، واتركيها حتى الغليان.
الخطوة 6
أخرجي سمك القد النهائي من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ضعيها في طبق ساخن ، وزينيها بشرائح الليمون وقشرها. قدمي الصلصة الخضراء بشكل منفصل.
