الماكريل سمكة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة منه ، لكن معظم الناس يحبون الماكريل المخلل والمملح قليلاً. يمكن لكل ربة منزل نقعها في المنزل ، لأن العملية بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.
انه ضروري
- - كيلوغرام واحد من الماكريل ؛
- - خمس إلى سبع فصوص من الثوم ؛
- - لتر من الماء
- - خمس ملاعق كبيرة من الملح.
- - ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- - ورقتان من ورق الغار.
- - أربع قطع من القرنفل الحار.
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد السمك: إذا تم تجميده ، قم بإذابه (اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة) ، ثم قم بتنظيف الماكريل ، وإزالة الذيل والزعانف ، وكذلك الأحشاء والرأس. اشطف السمكة بالماء البارد وتخلص من الطبقة الداكنة الموجودة داخل بطن السمكة (إذا لم تتم إزالة الفيلم ، فقد ينتهي الأمر بالسمكة بمرارة طفيفة). قطع الماكريل إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم.
الخطوة 2
يقشر الثوم ويقطع ناعما وناعم. في المتوسط ، تحتاج إلى خمس إلى سبع فصوص من الثوم لكل كيلوغرام من الأسماك ، ولكن إذا كنت تريد طهي السمك بشكل أكثر حدة ، فيمكنك تناول المزيد من الثوم.
الخطوه 3
ضعي قطع السمك والثوم المفروم في وعاء عميق ، واخلطي كل شيء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
يُسكب لترًا من الماء في قدر (ويفضل أن يكون مطليًا بالمينا) ، ويُضاف إليه السكر والملح ، ويُحرّك ويُشعل النار. عندما يسخن الماء حتى 70-80 درجة ، ضعي أوراق الغار والقرنفل وزيت عباد الشمس واتركي الخليط حتى يغلي. بمجرد أن يغلي التتبيلة ، أخرجها من النار واتركها تبرد.
الخطوة الخامسة
تُسكب قطع الماكريل مع التتبيلة المبردة وتُرفع الوعاء مع السمك لتتبيله في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا (يمكنك زيادة وقت النقع إلى 18 ساعة).
الخطوة 6
بمرور الوقت ، قم بإزالة قطع الماكريل من التتبيلة ، وضعها على طبق مسطح وزينها بأي أعشاب أو بصل. الماكريل المخلل جاهز.
