الماكريل المملح هو سمكة لا تعد مجرد وجبة خفيفة ممتازة بمفردها ، ولكنها أيضًا إضافة رائعة للأطباق الجانبية ، فضلاً عن كونها مكونًا رئيسيًا ممتازًا في العديد من السلطات يعد تمليح الماكريل أمرًا سهلاً ، لكن معظم الوصفات المعروضة تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. أقترح أن تتعرف على الطريقة السريعة لتمليح الماكريل.
هذه الوصفة مناسبة لمن لا يتحلى بالصبر. تستغرق مدة الاحتفاظ بالسمك في محلول ملحي وفقًا لهذه الطريقة من ساعتين إلى ثلاث ساعات فقط ، وبعد هذا الوقت ، يمكنك تذوق السمك المملح قليلاً بأمان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة وقت حفظ الماكريل في محلول ملحي ، وفي هذه الحالة سيكون للسمك طعم أكثر ملوحة ورائحة حامضة.
- ماكريل واحد ؛
- بصلة واحدة
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتان من ورق الغار.
الخطوة الأولى هي تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا ، واسكب كوبًا ونصفًا من الماء النظيف فيه واشعله في النار. بمجرد غليان الماء ، ضعي فيه ملعقة صغيرة ونصف من الملح والفلفل وأوراق الغار والبصل المغسول (من الأفضل استخدام البصل غير المقشر ، سيعطي القشر المحلول الملحي لونًا ذهبيًا ، وفي بدوره ، سوف يلون السمك قليلاً ، مما يجعله ظاهريًا أكثر فاتح للشهية).
خففي الحرارة واتركي جميع البهارات على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ارفعي القدر مع المحلول الملحي من على النار وضعيه ليبرد ، وتذكري أن تغلقوا المقلاة بإحكام بغطاء.
أثناء تبريد المحلول الملحي ، قم بتقطيع السمك. قم بإزالة الرأس ومخلفاتها من الماكريل ، واشطف الذبيحة ، ثم قطعها إلى قطع متساوية لا يزيد عرضها عن سنتيمترين. توضع قطع السمك في مرطبان زجاجي ، املأها بالمحلول الملحي المحضر ، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
سمك الماكريل المملح بهذه الطريقة له طعم ورائحة حساسة للغاية ، لذلك فهو مناسب لجميع الأطباق الجانبية تقريبًا.
