لا يوجد شيء أفضل من جرة مخللات في منتصف الشتاء. إنه لذيذ ، إنه تذكير بالصيف ، وهو صحي. توابل Adjika تمليح مفيد. نسبة الثوم العالية فيه وسيلة جيدة للوقاية من الأنفلونزا في الشتاء. هذا التوابل محبوب من قبل العديد من الذواقة ، لأن الجديكا لا يتناسب مع أي طبق فحسب ، بل له أيضًا طعم لاذع للغاية.
تمتلئ أرفف السوبر ماركت بعلب الصفيح. لكن طعمه يختلف بشكل كبير عن مذاقه محلي الصنع من الأفضل قضاء القليل من الوقت والجهد في طهي adzhika من إنتاجك الخاص ، ولكن سيكون من الأفضل أن تتغذى في الشتاء.
للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- 2.5 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة
- 500 غ من الفلفل الأحمر الحلو
- 500 جرام جزر
- 300 جرام بصل
- 200 جرام ثوم
- 3 قطع. فلفل أحمر حار (لعشاق التوابل يتم أخذ كمية أكبر)
- 150 مل زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. الخل 9٪
الملح والفلفل حسب الذوق
يتم تمرير جميع مكونات الجديكا من خلال مفرمة اللحم. لهذا السبب ، يمكن تقطيعها إلى قطع كبيرة. يُنصح بإزالة القشرة من الطماطم ، وإلا فإنها ستظهر في الطبقة النهائية. تُمرر الطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر والثوم والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم. للحصول على مذاق أكثر حدة ، يجب زيادة كمية الفلفل الحار والثوم.
أضف الزيت والخل والملح والفلفل إلى الكتلة النباتية. يُسكب كل هذا في أي طبق مناسب لك ويُطهى على نار خفيفة. مدة الطهي ساعتان. في الوقت نفسه ، لا تنس أن تقلب بانتظام في المستقبل.
بينما يتم تحضير الارجيكا ، تحتاج البنوك إلى التعقيم. أسهل طريقة هي باستخدام فرن الميكروويف. صب 1 سم من الماء في البرطمانات وضعها في 2-3 قطع في الميكروويف لمدة 3 دقائق. يتم معالجة الماء المغلي وجدران العلبة بالبخار. نعقم الأغطية بالغليان على النار لمدة 15 دقيقة.
صب خليط الخضار المحضر في الجرار ، وشد الأغطية وجاهزة. تحتاج إلى الوقوف لبضعة أيام على الأقل قبل فتح البرطمان الأول على الطاولة. بالعافية.
