تعد سلطة الفاصوليا المعدة لفصل الشتاء من الأطباق الشهية واللذيذة. يمكن إضافتها إلى أي أطباق رئيسية ، ويمكن استخدامها أيضًا كمنتج منفصل. الفاصوليا نفسها هي طعام صحي ومكتفي ذاتيًا يمكن تحضيره وتعليبه بسهولة للاستمتاع بسلطة لذيذة مع الطماطم والخضروات في الشتاء.
سلطات فول الشتاء
لتحضير سلطة من الفاصوليا والجزر والفلفل ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من الفاصوليا
- 2.5 كيلوغرام من الطماطم ؛
- 1 كيلوغرام من الجزر
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 250 جرام من البصل
- 250 جرام من الزيت النباتي ؛
- رأس ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة ملح.
يجب أولاً نقع الفاصوليا ، ويجب تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ويجب تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ويجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويجب بشر الجزر. يُسلق الزيت النباتي ويُضاف إليه الفول مع الطماطم ويُغلى لمدة ساعة. ثم يجب قلي البصل والجزر ووضع الفلفل والملح والسكر في القلي. ينضج في مقلاة لمدة 15 دقيقة. يجب وضع الطبق النهائي في عبوات زجاجية ولفه على الفور.
يجب إضافة الثوم إلى سلطة الفاصوليا في موعد لا يتجاوز ثلاث دقائق قبل نهاية جاهزية الطبق.
لتحضير سلطة الفول بالخل ، ستحتاج إلى:
- 2.5 كيلوغرام من الطماطم ؛
- 1 كيلوغرام من الجزر
- 1 كيلوغرام من الفاصوليا
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 0.5 كيلوغرام من البصل.
- كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- ½ لتر زيت نباتي ؛
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
انقع الفاصوليا لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل قبل الطهي. يبشر الجزر ويقطع البصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى شرائح والفلفل الحلو إلى شرائح. يجب وضع جميع المكونات في وعاء ذي قاع عريض ، مع إضافة الملح والخل والسكر والفلفل والزيت ، وخلط كل شيء جيدًا ووضع الأطباق على نار متوسطة.
بعد الغليان ، يجب طهي السلطة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. يتم وضع السلطة المعدة في البنوك ويتم لفها.
سلطة الفاصوليا الخضراء
لتحضير سلطة الفاصوليا الخضراء ، ستحتاج إلى:
- 600 جرام من الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء ؛
- 1.5 كيلوغرام من الطماطم ؛
- 250 جرام من البصل
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة 30٪ خل ؛
- كرفس وشبت وبقدونس.
يجب غلي الفاصوليا لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلًا ، ثم تبريدها وتقطيعها. يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى شرائح وبصل وفلفل - مقطعة إلى نصف حلقات. أضف الفول والملح والسكر والقليل من الماء إلى الخضار.
أيضًا ، بدلاً من الفلفل والطماطم ، يمكنك إضافة الكوسة أو الباذنجان إلى مثل هذه السلطة ، مما يمنحها طعمًا فريدًا وأصليًا.
يجب أن تُطهى الخضار حتى تنضج نصفًا على نار خفيفة (عشرين دقيقة) ، وبعد ذلك تُضاف إليها الأعشاب والخل. ثم توضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة وتُلف. سلطة الفاصوليا الخضراء المعلبة جاهزة لفصل الشتاء.
