سلطة الحبار والخيار هي طبق احتفالي لذيذ ذو مذاق غير عادي. مزيج رائع من المأكولات البحرية والفطر والخيار في هذه السلطة يكتمل بصلصة مُعدة خصيصًا.
لتحضير سلطة احتفالية مع الحبار والخيار ، ستحتاج: 200 جرام من الحبار ، 100 جرام من فطر المحار ، 3 خيار طازج ، 200 جرام من الروبيان المقشر ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. ل. زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 1/2 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير ، ملح ، فلفل أسود ، بصل أخضر.
يمكنك استخدام المأكولات البحرية المجمدة للطهي ، في هذه الحالة ، قم بإذابة الحبار والروبيان في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، ولا تقم بإذابة الطعام في الميكروويف.
من أجل تحضير مثل هذه السلطة ، قم أولاً بإعداد الحبار. شطف المنتج تحت الماء الجاري البارد ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأحشاء والوتر. بعد ذلك ، يُحرق الحبار بالماء المغلي ، ويُوضع في قدر ، ويُغطى بالماء البارد والملح ويُغلى المأكولات البحرية حتى تنضج. اشطف الجمبري وقشره واسلقه أيضًا. ضع المكونات المحضرة في عبوات مختلفة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يُقطع الحبار المسلوق جيدًا.
على عكس لحوم الدواجن والحيوانات ، فإن الحبار له ألياف ضعيفة ، لذا فهو يستغرق وقتًا قليلاً في الطهي. لطهي الحبار للسلطة ، يكفي غمسها في الماء لمدة 1-3 دقائق ، حسب حجم الذبيحة.
يقشر البصل ويقطع ناعما. خذ فطر المحار واشطفه جيدًا. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وسخنها على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، ضعي نصف البصل المفروم والفطر عليها ، واقلي المكونات حتى تنضج تمامًا. احرق النصف الآخر من البصل بالماء المغلي.
اسلقي بيض الدجاج ثم برده بالماء البارد. يقشر ويقطع إلى مكعبات. اغسلي الخيار وجففيه بمنشفة المطبخ وقطعيه إلى مكعبات صغيرة مثل البيض. الآن بعد أن أصبحت جميع مكونات سلطة العطلة جاهزة ، اصنع صلصة تتبيلة لذيذة للطبق.
خذ وعاءًا صغيرًا وامزج بين زيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير والقشدة الحامضة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. باستخدام مبشرة ناعمة ، ابشر قشر الليمون واتركه لتزيين السلطة. يقطع البصل الأخضر ناعماً.
نأخذ وعاء سلطة ونضع فيه الحبار المفروم والروبيان وفطر المحار مع البصل المقلي والبصل المبشور والبيض والخيار. تبلي السلطة بالصلصة والملح والفلفل الناتج إذا لزم الأمر ، اخلطي المكونات جيدًا. زينوا الجزء العلوي من السلطة بقليل من قشر الليمون والبصل الأخضر المفروم. برد لمدة ساعتين.
غالبًا ما يستخدم الحبار لصنع السلطات ، كما أنها محشوة ومطهية ومدخنة ومخبوزة. يتم تحضير مقبلات شهيرة من هذه المأكولات البحرية - حلقات الحبار في الخليط.
سلطة احتفالية مع الحبار والخيار جاهزة!
