طبق شهي مصنوع من البقوليات والحبوب ، وهو مناسب لكل من النباتيين وأولئك الذين يحافظون على أيام الصيام الأرثوذكسية.
انه ضروري
- كوسة أو بصل - 100 جم
- حبة مونج جافة - 1 كوب
- أرز جاف - 0.5 - 0.75 كوب
- ملح ، شامان ، كزبرة ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 250 مل
- أي صلصة حسب الرغبة - 500 مل
- الماء - حسب الحاجة
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي الأرز. لطهي كرات اللحم ، يعتبر الأرز الدائري الأكثر شيوعًا ، على سبيل المثال ، كوبان ، مثاليًا. يُطهى الأرز ويفضل حتى ينضج نصفه. ضعي الأرز الجاف في قدر أو مرجل سميك الجدران ، واسكبي الماء الساخن ، وأخذيه ، اعتمادًا على كمية الأرز ، 375-550 مل. ضعي القدر على نار عالية ودعيه يغلي ، ثم خففي النار واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ارفعيه عن النار وغطيه. أثناء غليان حبة المونج ، ينضج الأرز تمامًا. يجب امتصاص الماء بالكامل أو تقريبًا بالكامل. يمكن بعد ذلك تصريف السائل الزائد.
الخطوة 2
اشطف حبة المونج واملأها بالماء الدافئ أو البارد. ستحتاج إلى حوالي 500 مل من الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة حتى تبدأ حبة المونج في الغليان. بعد ذلك ، يجب تمرير حبة المونج ، إلى جانب البصل النيئ أو الكوسة النيئة ، من خلال مفرمة اللحم. الآن امزج حبة المونج مع الأرز وأضف البهارات والملح.
الخطوه 3
تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. يمكن قليها في مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت أو خبزها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تظهر قشرة.
انقلي كرات اللحم إلى قدر ، واسكبيها فوق الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
