يتم الاستمتاع بوجبة خفيفة من الخضروات اللذيذة ، محضرة بعناية في الخريف ، بكل سرور في فصل الشتاء ، مما يثري الجسم المتعب من نقص العناصر الغذائية بالفيتامينات الضرورية. حضري سلطة من الطماطم الخضراء ، ولن تندمي على الوقت والجهد المبذولين عند فتح إناء من الطعام المعطر في يوم بارد.
وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
المكونات (5 لترات من السلطة):
- 3 كغم من الطماطم الخضراء.
- 1 كجم من الفلفل الأحمر أو الأصفر ؛
- 1 كغم من البصل.
- 600 غرام من الجزر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون أو زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. خل العنب أو خل التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ملح.
لتحضير سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، من الأفضل تناول أول زيت غير مكرر معصور على البارد. يزيد من فوائد النباتات أو المكسرات أو الفواكه التي يصنع منها.
اغسل جميع الخضار واتركها حتى تجف على الصواني أو المناشف الورقية الثقيلة. قطعي الطماطم إلى أسافين كبيرة أو دوائر إذا كانت الثمرة صغيرة. قشر القشور والفلفل من السيقان والبذور وقطّعها إلى حلقات نصف رقيقة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الخضار المشكلة في قدر كبير أو وعاء. يرش كل شيء بالزيت النباتي والخل والماء ، ويرش بالسكر والملح ويوضع على نار عالية.
اترك المحتويات تغلي وطهي سلطة الطماطم الخضراء لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة. قم بإعداد برطمانات زجاجية ، وعقمها ، واملأها بوجبة خفيفة في فصل الشتاء ، ولفها. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا. ثم ضعه بعيدًا في مكان بارد ومظلم.
سلطة شتوية حارة من الطماطم الخضراء في تتبيلة الطماطم
المكونات (5-5.5 لتر من السلطة):
- 2.5 كجم من الطماطم الخضراء ؛
- 1 ، 2 كجم من الفلفل الحلو ؛
- 300 غرام من الثوم
- 300 غرام من الفلفل الحار.
- 300 غرام من البقدونس
للتتبيلة:
- 2 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. 5 ٪ خل
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 8 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
اشطف الخضار والأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف. قطعي الطماطم الخضراء إلى أرباع أو أنصاف إذا كانت صغيرة. يقطع الجرس المقشر والفلفل المر إلى شرائح. قشر فصوص الثوم واسحقها في مكبس خاص. يقطع البقدونس مع السيقان القاسية بسكين.
تُقطع الطماطم الحمراء ناعماً ، ويُسكب الزيت النباتي والخل في وعاء كبير مقاوم للحرارة ، ويُتبّل بالملح والسكر. سخني التتبيلة على نار عالية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة.
إذا كان هذا التتبيلة يبدو سميكًا جدًا بالنسبة لك ، فاستبدل 1 كجم من الطماطم بـ 3 ملاعق كبيرة. ماء.
اغمس جميع شرائح الخضار والبقدونس واطبخها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. نحفظ السلطة كما هو موضح في الوصفة السابقة.
