يتم تحضير لفائف الملفوف من أوراق الكرنب المسلوقة في الماء المغلي. الوصفة الكلاسيكية لمحشي الملفوف هي حشو اللحم المفروم والأرز. في أيام الصيام ، يمكن لعشاق الكرنب المحشي إعداد طبقهم المفضل المليء بالخضروات والحبوب والفطر.
تكنولوجيا طهي الملفوف المحشو العجاف
لنعد أوراق الملفوف. قم بإزالة الأوراق التالفة من رأس الملفوف الأبيض وقطع الساق. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُضاف القليل من الملح. قم بغلي رأس الملفوف برفق ، ثم قم بتفكيكه بعناية إلى أوراق ملفوف منفصلة. لقد تغلبنا على الأماكن السميكة ، وقطعنا المخالفات في الورقة.
يمكنك تحضير خيارات تعبئة مختلفة لفافات الملفوف الخالية من الدهون.
تنقع الفول لعدة ساعات ، ثم تغلي وتُهرس بالشوكة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي مع الجزر. أضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة. امزج كل شيء.
اسلقي الأرز في ماء مملح. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. نفرم البصل ناعما. اقلي البصل والجزر في مقلاة مسخنة. يقطع الجوز في الخلاط أو يقطع بالسكين. نقطع الكزبرة الخضراء. ضع اللحم المفروم في أوراق الكرنب ولف كل ورقة.
قطع الفطر ويغلي في ماء مملح. ثم اقلي الفطر مع الجزر والبصل في مقلاة. يضاف البصل الأخضر المفروم.
لف الحشوة بأوراق الملفوف. ضعي لفائف الملفوف في قدر واسكبي الصلصة. لتحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم مع بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، أضيفي السكر والملح والفلفل المطحون. امزج كل شيء جيدًا. غطي القدر بغطاء واتركي لفائف الملفوف على نار خفيفة حتى تنضج.
يمكنك تقديم لفائف الملفوف المحشية مع مرق الثوم والمكسرات.
لتحضير المرق: خذ كوبًا واحدًا من الجوز وحفنة من الكزبرة و4-5 فصوص من الثوم. يُطحن كل شيء في الخلاط ، ويُسكب الماء المغلي حتى يتماسك كثيفًا ، والملح حسب الرغبة ، ويترك ليبرد.
