الباستيلا هي طعام شهي مفضل لجداتنا وجداتنا. تم تحضيره من أصناف التفاح المتأخرة ، إلى حد ما. يضاف العسل والتوت إلى الوصفة. في عصرنا ، تغيرت وصفة الطهي إلى حد ما ، لكن حب الفصيلة الخبازية بقي.
انه ضروري
- الجيلاتين - 25 جم ،
- مياه الشرب - 240 مل ،
- سكر محبب - 430 جم ،
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة ،
- بيضة دجاج - 2 قطعة ،
- فانيلين - 1 ملعقة كبيرة ،
- دبس السكر أو الشراب - 1 ملعقة كبيرة ،
- نشا البطاطس - 25 جم ،
- سكر ناعم - 40 جم.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد (0.5 ملعقة كبيرة) ، ويُحرَّك ، ويترك لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
ضعي السكر المحبب والدبس والملح والماء في قدر. سخني كل شيء على النار لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، قم بإذابة السكر ، ثم ارفعه عن النار ، وأضف الجيلاتين. لا تحتاج إلى التحريك ، يجب أن يذوب الجيلاتين.
الخطوه 3
اغسل البيض وافصل البياض عنه. اضربهم حتى يصبح رقيقًا. أضف كتلة من الجيلاتين والسكر إلى البروتينات المطبوخة حتى القمم. استمر في الخفق بسرعة عالية.
الخطوة 4
لزيادة الكتلة الكلية ، أضف الفانيلين. اخفق المنتج شبه النهائي مرة أخرى ، حاول الحصول على كتلة سميكة.
الخطوة الخامسة
غطي صينية الخبز بورق الخبز ، دهنها بالزيت. يُسكب المزيج المخفوق ويُوزّع على السطح بالكامل. اترك ورقة الخبز مع الخطمي المستقبلي لمدة 4-8 ساعات في المطبخ. لا تحتاج إلى تغطيتها.
الخطوة 6
بعد ذلك ، قم بإعداد خليط من النشا والسكر البودرة. رشيها على جميع جوانب المارشميلو.
