معجون السمسم ، أو الطحينة ، طبق تقليدي من البلدان الشرقية. يمكن استخدام معجون السمسم لصنع الحمص وأيضًا كوجبة خفيفة.
انه ضروري
- - بذور السمسم - 250 جم
- - زيت نباتي - 1/4 كوب (سمسم أو زيت نباتي آخر)
تعليمات
الخطوة 1
ستحتاج أيضًا إلى خلاط لعمل معجون السمسم. سخني الفرن على 110 درجة مئوية. نسكب بذور السمسم على صينية خبز جافة ونظيفة ، ووزعها بالتساوي وضعها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
الخطوة 2
بعد الوقت المحدد ، أخرج بذور السمسم من الفرن واترك البذور حتى تبرد. عندما تكون البذور في درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى الخلاط أو معالج الطعام ، وطحن السمسم حتى يشبه المعجون ويلتصق ببعضه البعض.
الخطوه 3
لجعل الاتساق اللزج والفطري أسهل في الطحن ، أضف الزيت النباتي واستمر في الطحن حتى يتحقق الاتساق المنتظم.
الخطوة 4
انقل المعجون النهائي إلى وعاء زجاجي وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
يميل معجون السمسم إلى التقسيم إلى كسور (معجون وزيت) ، فلا داعي للخوف من ذلك ، قبل استخدامه سيكون كافيًا لخلط المعجون ويمكنك استخدامه.
الخطوة الخامسة
يمكن تناول معجون السمسم أو الطحينة مع خبز البيتا ، وتضاف إلى الحلاوة الطحينية ، وتستخدم في وصفات الحمص. لكن لا يجب أن تفرط في تناول الطحينة ، لأن 100 غرام من معجون السمسم تحتوي على أكثر من 600 سعرة حرارية.
