الباذنجان المحشو مثالي لكل من مائدة العشاء وطاولة الأعياد. اتضح أن هذا الطبق جميل جدًا وعطري ولذيذ. لتحضيره ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات وليس الكثير من الوقت.
مكونات:
- 3 بصل
- 2 طماطم ناضجة
- 3 باذنجان و 3 فلفل حلو (أخضر) ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 200 غرام من الماء
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- بقدونس؛
- ملح.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الباذنجان. للقيام بذلك ، اشطفها واقطع شرائط من الجلد بسكين حاد. يجب أن يكون عرض الشرائط هو نفسه ، حوالي 10 مم. ثم تحتاج إلى إجراء قطع طويل وعميق بما فيه الكفاية في أحد الشرائط.
- قم بإذابة القليل من الملح في وعاء به ماء بارد ونظيف واغمس فيه الباذنجان المحضر لمدة 40 دقيقة على الأقل. ثم يجب إزالة الخضار من الماء وتركها تجف.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضرم فيه النار. بعد أن يسخن الزيت ، يمكنك البدء في قلي الباذنجان. اقليهم من جميع الجوانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادة من 5 إلى 7 دقائق.
- ثم تُطوى الخضار على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد.
- تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح صغيرة. يُقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت في مقلاة منفصلة ويُسكب هناك الثوم والبصل. يتم قليها تقريبًا حتى تصبح طرية. ثم نسكب الطماطم في المقلاة ونضيف السكر والملح. يجب إطفاء الكتلة الناتجة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- يجب أن تملأ القطع المصنوعة في الباذنجان بحشو الخضار الناتج بعناية. ثم خذ وعاء غير لاصق وقم بطي الخضروات المحشية فيه.
- يوضع فوق كل باذنجان فلفل رومي مقشر ومقطع إلى نصفين. صب الماء في وعاء واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يجب طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حرفيًا.
الباذنجان المحشو المعطر واللذيذ بشكل لا يصدق جاهز. بمجرد وضعها على الأطباق ، لا تنس أن ترشها فوقها بالأعشاب الطازجة المفرومة.
