مربى التوت روان صحي جدا. حلوة المذاق وحساسة الطعم ، تحتوي على فيتامينات وعناصر أثرية ، لها تأثير مضاد للميكروبات ، يزيد من قوة الأوعية الدموية ويخفض نسبة الكوليسترول
انه ضروري
-
- التوت الأحمر الروان - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- حامض الستريك - 7 جم.
تعليمات
الخطوة 1
افصل بعناية توت روان عن الفروع ، واغسلها وفرزها: قم بإزالة الفاكهة الصغيرة غير الناضجة والمفسدة. اشطف حبات التوت المصنفة جيدًا ورشها على منشفة حتى تجف
الخطوة 2
قبل البدء في صنع المربى منها ، قم بإزالة المرارة من التوت. للقيام بذلك ، استخدم إحدى الطرق التالية: 1. بكل بساطة وبسرعة ، يمكنك التخلص من المرارة إذا قمت بوضع التوت في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. ليس عليك القيام بذلك إذا تم قطف التوت بعد الصقيع ، ففي هذه الحالة ، اهتمت الطبيعة نفسها بالفعل بالقضاء على المرارة. يساعد الماء البارد العادي أيضًا في تخليص التوت من رماد الجبل من المرارة: صب التوت بالماء البارد وضعه في مكان بارد ليوم واحد (ثلاجة ، شرفة ، قبو أو قبو) ، ثم صفي الماء وأعد تعبئته ، لكن بالفعل لمدة ساعتين. يساعد محلول كلوريد الصوديوم بنسبة 3٪ على التخلص من المرارة. خذ قدرًا بسعة ثلاثة لترات ، واسكب لترين من الماء فيه وسخنه حتى درجة الغليان. يضاف 60 جم من الملح إلى السائل ويغلى المحلول لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف التوت (1 كجم) ويغلى فى محلول ملحي لمدة 3-5 دقائق.4. يمكنك أيضًا التخلص من مرارة التوت بمساعدة العسل. نأخذ 0.5 كجم من العسل ونذوبه على نار خفيفة ويبرد قليلاً. اخلطي التوت الروان مع العسل واتركيه لمدة 8-10 ساعات.5. سوف يخففون المرارة جيدًا ويعطون المربى حموضة خفيفة من تفاح أنتونوف للحصول على كيلوغرام واحد من التوت الروان ، خذ 300 جرام من تفاح أنتونوف العصير. اغسل التفاح ، وقم بإزالة القلب بالبذور وقطع القشرة إلى أن تكون رقيقة قدر الإمكان (بهذه الطريقة ستوفر جميع الفيتامينات). نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونسلقها لمدة 5-8 دقائق منفصلة عن روان. يضاف التفاح إلى روان المغلي في شراب السكر (مباشرة في المرحلة الأولى).
الخطوه 3
خذ قدرًا سعته ثلاثة لترات واملأه لترًا ونصفًا من الماء واشعله. اغمس التوت الروان المحضر وحمض الستريك في السائل المغلي واتركيه حتى الغليان وخففي الحرارة. قم بطهي رماد الجبل لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. لصنع كوب الماء ، تخلص من التوت في مصفاة ، ثم انثره مرة أخرى على منشفة
الخطوة 4
أثناء تجفيف التوت ، قم بإعداد الشراب. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُسخن حتى درجة الغليان. قلل الغازات مع التحريك المستمر وأضف السكر ببطء. اغلي الشراب على نار خفيفة لمدة خمس دقائق
الخطوة الخامسة
يُسكب التوت المجفف في القطر النهائي ويُغلى المزيج. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخي توت روان لمدة 20 دقيقة. اترك هذا الخليط جانبا لمدة 10 ساعات
الخطوة 6
بعد الوقت المخصص ، ضعي القدر مع المربى على النار مرة أخرى ودعيه يغلي. قلل الحرارة واترك الرماد الجبلي ينضج لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة. ثم نرفع التوت عن النار ونتركه جانباً لمدة ساعة. كرر هذا الإجراء 4 مرات. أغلق الغطاء واتركه جانباً لمدة 5-6 ساعات
الخطوة 7
أعد المربى إلى نقطة الغليان وقم بإزالة التوت الروان منه ، واستمر في طهي الشراب حتى يتكاثف. بعد ذلك ، يُمزج التوت مع الشراب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. صب المربى الذي لا يزال ساخنًا في برطمانات معقمة ولفها.
