تضرب عناقيد الرماد الجبلي الحمراء الزاهية على الفور ، وتبرز على خلفية المساحات الخضراء أو المناظر الطبيعية المغطاة بالثلوج. يمر الناس بإعجاب ، وفقط أولئك الذين ما زالوا يتذكرون وصفات الجدة يتوقفون عن اختيار التوت الحلو والحامض.
إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، والجمع بين العمل والمتعة ، قم بطهي شيء غير قياسي ، وانتبه إلى حلويات الرماد الجبلي. ستكون حلويات روان وكوزيناكي زخرفة جيدة للطاولة وستسعد أحبائك.
بالنسبة للحلويات ، ستحتاج إلى كوبين من التوت الطازج ، وبياض بيضة ، و 150 جرامًا من السكر ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي. يُهرس البروتين مع السكر وعصير الليمون حتى يصبح كثيفًا. اغمس كل حبة في هذه المادة ، واغمس الكرات الناتجة في مسحوق السكر وجففها على الصينية.
لتحضير كوزيناكي ، خذ 1 كجم من رماد الجبل و 300 غرام من السكر و 200 غرام من أي مكسرات. يرش التوت بالسكر ، وينشر على صينية خبز ويترك لمدة 20-30 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة. تقطع المكسرات المحمصة والمجففة بشكل منفصل وتخلط مع كتلة رماد الجبل. غلفي ألواح كوزيناك بورق احباط وضعيها تحت مكبس لمدة 3 أيام. يمكن تقديم المنتج الناتج مع السكر البودرة أو الشراب.
أيضًا ، يتم الحصول على مربى وجيلي محدد جدًا من رماد الجبل. طعمه مر قليلاً ، لكن هل هو مهم حقًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه في المقابل تحصل على مناعة جيدة وصحة جيدة؟
بالإضافة إلى المربى ، قام أسلافنا بتخزين الرماد الجبلي في شكل خمور وشراب ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، خليط الشاي أو ببساطة التوت المجمد. نظرًا لارتفاع نسبة السوربيتول ، يتعين على مرضى السكر تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
تشتهر النورات والأزهار وثمار رماد الجبل منذ فترة طويلة بخصائصها الطبية. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج ، بالإضافة إلى أملاح العديد من المعادن والحديد واليود والكاروتين والعديد من المواد المفيدة الأخرى. يتم تخمير أزهارها وأوراقها وتؤخذ على أنها معرق ومدر للبول ، فهي تساعد في مكافحة السل والنزيف.
تعتبر ثمار رماد الجبل مفيدة بشكل خاص في علاج نقص الفيتامينات والأسقربوط وفي فترة الشفاء بعد الجراحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير مغلي من 15 جم من التوت لكل كوب من الماء. ستعمل ملعقتان كبيرتان من المرق المنقوع عدة مرات في اليوم على تجديد إمداد الجسم بالطاقة بشكل كبير. مغلي من الرماد الجبلي الممزوج بوركين الورد يعمل بشكل أفضل.
عصير العنب البري وعصير التوت الطازج والمربى منها يدعم نشاط القلب. لن تكون الفواكه الجافة أقل فائدة للقلب ، وتقوية الشعيرات الدموية وتحييد الآثار الضارة للكوليسترول.
من أهم سمات رماد الجبل قدرته الفريدة على الاحتفاظ بالعناصر المفيدة في الجسم ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك. يمكن أن يسبب رماد الجبل رد فعل تحسسي لدى بعض الناس.
