الصبغة مشروب كحولي تتراوح قوتها من ثمانية عشر إلى ستين درجة. يتم الحصول على الصبغة نتيجة تفاعل محلول الماء والكحول والفواكه والتوت والتوابل أو الأعشاب. واحدة من الصبغات الأكثر شعبية هي رماد الجبل.
تعليمات
الخطوة 1
يستغرق الحصول على صبغة جيدة وقتًا ، لذا كن صبورًا. يستغرق تحضير المشروب من ثلاثة أسابيع إلى ستة أشهر.
الخطوة 2
وتجدر الإشارة إلى أن الصبغات تختلف عن نوع آخر من المشروبات الكحولية محلية الصنع - المسكرات. يتم الحصول عليها عن طريق التخمير أو ببساطة عن طريق إضافة مشروب الفاكهة الجاهز إلى الكحول. في الصبغة ، تنتقل الزيوت العطرية والمواد العطرية إلى الكحول مباشرة من التوت ، وهذا هو السبب في أن تحضير هذا المشروب يستغرق وقتًا طويلاً. مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية من الجن إلى الويسكي مناسبة أيضًا لصنع الحقن ، ولكن من الأسهل التعامل مع الكحول ، حيث لا يتعين عليك إخفاء المذاق الأصلي للمشروب أو اللعب به.
الخطوه 3
يمكن تصنيف جميع الصبغات على أنها مرّة وحارة وحلوة. تختلف في الذوق والقوة. عادة ما يكون للصبغات المرة والحارة قوة من ثلاثين إلى ستين درجة ، والصبغات الحلوة - من الثامنة عشرة إلى الخامسة والعشرين.
الخطوة 4
الوصفة الأساسية لرماد الجبل أو أنواع التوت الأخرى بسيطة للغاية. املأ الحاوية المناسبة ثلثيها بالتوت المغسول جيدًا. إذا قمت بقطف رماد الجبل قبل الصقيع الأول ، فيمكنك ويجب عليك الاحتفاظ به في الفريزر لفترة من الوقت قبل تحضير المشروب ، فهذا سوف يخفف مذاقه املأ المساحة المتبقية بالكحول أو الفودكا (أصبح هذا الخيار أكثر شيوعًا ، نظرًا لصعوبة شراء الكحول) ، يُنصح بصب السائل تحت الغطاء ، مما سيوفره من الأكسدة.
الخطوة الخامسة
أغلق الحاوية بغطاء أو قطعة قماش سميكة ، وضعها في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل. رج المشروب كل ثلاثة إلى أربعة أيام. ثم قم بترشيح الصبغة الناتجة من خلال عدة طبقات من القماش أو قمع مع مرشح ، وصبه في وعاء أو زجاجة نظيفة ، واتركه في مكان بارد ومظلم لبضعة أسابيع أخرى.
الخطوة 6
لعمل صبغة روان حلوة ، أضف شراب السكر إلى الصبغة المرة النهائية. يمكنك أن تسترشد بتفضيلات ذوقك ، ولكن عادة ما يتم إضافة حوالي 250 مل من شراب السكر لكل لتر من الصبغة. للحصول على شراب السكر ، سخني نفس الكمية من الماء والسكر على نار مع التحريك باستمرار. يجب أيضًا تسخين خليط الصبغة والشراب على النار ، ولكن لا يجب غليه بأي حال من الأحوال. يبرد السائل الناتج ، يصب في زجاجات. يمكن استخدام العسل العادي بدلاً من شراب السكر.
