جرب هذه الحلوى الرائعة من المطبخ الروسي ، والتي تجمع بنجاح بين طعم التفاح المخبوز الحلو والحامض مع الحنطة السوداء والعسل والريحان.
انه ضروري
- - 6 تفاحات كبيرة أو متوسطة الحجم ، ويفضل أن تكون حلوة وحامضة ؛
- - 120-140 جم من الحنطة السوداء ؛
- - قليل من القرفة (حسب الرغبة) ؛
- - 1 ملعقة صغيرة حبيبات السكر (للرش) ؛
- - 1-1½ ملعقة كبيرة. عصير تفاح؛
- - 1-2 ملعقة صغيرة عسل؛
- - حزمتان من الريحان الأخضر الطازج تمامًا (حوالي 100-120 جم من الأوراق) ؛
- - المكسرات والتوت - اختياري ؛
- - الزبيب - اختياري ؛
- - غصن من النعناع أو بضع أوراق صغيرة من الريحان الأخضر للزينة (اختياري) ؛
- - 150 مل من الماء للشراب.
- - سكر الفانيليا أو الفانيلين أو الفانيليا الطبيعية (حسب الرغبة) ؛
- - 300-320 جرام سكر حبيبي للشراب.
تعليمات
الخطوة 1
غلي الماء لشراب ، أضف حبيبات السكر. اشطف أوراق الريحان وجففها بمنديل وضعها في شراب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (يجب أن يكتسب الشراب قوامًا مناسبًا). يرفع عن النار ، يترك ليبرد.
الخطوة 2
تحضير صلصة الريحان: يُمزج شراب الريحان وعصير التفاح والعسل وسكر الفانيليا ويقلب جيدًا.
الخطوه 3
إذا كنت تستخدم الزبيب ، اشطفه جيدًا (لإزالة الزيت الذي تمت معالجته به) وانقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4
قم بغلي الحنطة السوداء في كمية كافية من الماء حتى تحصل على عصيدة طرية ومفتتة. يرفع عن النار ويبرد.
الخطوة الخامسة
اغسل التفاح وقطع الجزء العلوي حتى تحصل على "غطاء". قم بإزالة الوسط برفق بملعقة صغيرة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون سمك الجدران حوالي 0.8-1 سم.لا تتخلص من اللب ، فسيظل مفيدًا.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ، وضعي عليها التفاح (بدون "أغطية"). ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج تقريبًا. يُخرج التفاح من الفرن ويُرش بالقرفة.
الخطوة 7
اقطع كل اللب عن اللب المتبقي ، ثم اهرسه (اصنع البطاطس المهروسة) واخلطه مع الحنطة السوداء. املأ التفاح بالخليط. إذا كنت تستخدم مكسرات و / أو توتًا و / أو زبيبًا إضافيًا ، فلا تملأ التفاح إلى الأعلى. يرش السكر. غطيها بغطاء وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 8
أخرجي التفاح من الفرن وضعيه في طبق مناسب. ضعي المكسرات والزبيب والتوت في الداخل. يُسكب القليل من الصلصة ويُزين بالريحان وأوراق النعناع. يمكن تقديمه باردًا ودافئًا. قدمي الصلصة في وعاء منفصل.
