يتم تحضير أطباق اللحوم المفرومة بسرعة ، في حين أن هناك الكثير من الوصفات. في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الروسيات اللحم المفروم لصنع شرحات وكرات اللحم ، وكذلك حشو الفطائر والفطائر. لكن يمكنك عمل المزيد من الأطباق الأصلية من اللحم المفروم.
فريتاتا
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 0.5 كجم من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، 10 بيض دجاج ، 100 مل من الحليب ، 150 جرام من الجبن الصلب ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. اكسري البيض في وعاء منفصل ، أضيفي الحليب ونصف الجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. اخفقي الخليط الناتج.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلب اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُقلى بالزيت النباتي.
ضعي اللحم المفروم في طبق للخبز واسكبي فوقه خليط البيض والحليب. رشي الفريتاتا بالجبن المتبقي.
تُخبز الفريتات في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تغطى بقشرة ذهبية.
طبق خزفي
ستحتاج إلى المنتجات التالية: 0.5 كجم من اللحم المفروم ، 1 كجم من البطاطس ، 300 جرام من الفطر ، 3 بيض دجاج ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 0.3 لتر من الحليب ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ورقائق الألمنيوم.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم المفروم حتى ينضج.
افركي الجزر بمبشرة خشنة. قطع الفطر إلى أسافين صغيرة. يخلط الفطر مع الجزر ويضاف الملح والفلفل ويقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع نصف كمية البطاطس فيه. تبلي البطاطس بالملح والفلفل. فوق البطاطس ، ضعي طبقة من اللحم المفروم المقلي مع البصل ، ثم طبقة من الفطر مطهي بالجزر. ضع البطاطس المتبقية في الطبقة الأخيرة.
يُمزج البيض مع الحليب ويُسكب فوق الطاجن. افركي الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها على البطاطس. قم بتغطية الكسرولة بورقة من رقائق الألومنيوم.
ضع الكسرولة في درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد 50 دقيقة ، أخرجي الكسرولة وأزيلي ورق القصدير. ضع الكسرولة في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة.
تدحرج
ستحتاج إلى المنتجات التالية: 0.5 كجم من اللحم المفروم ، و 250 جرامًا من البطاطس المهروسة ، و 2 بيضة دجاج ، و 150 جرامًا من الجبن الصلب ، و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، عدد قليل من أغصان البقدونس الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ولفائف بلاستيكية مخصصة للطعام ، ورقائق ألمنيوم.
اغسل البقدونس وقطّعها ، وابشر الجبن ناعماً ، واقطع البصل والثوم ناعماً. اقلي البصل والثوم في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البيضة و 50 جم من الجبن المبشور والنشا ونصف البقدونس إلى البطاطس المهروسة وحركي جيداً. انشر الغلاف البلاستيكي وضع خليط البطاطس الناتج عليه في مستطيل بسماكة 1 سم.
نضع البصل المقلي والثوم والبقدونس المتبقي والسميد وفتات الخبز والملح والفلفل في اللحم المفروم. قلّب اللحم المفروم جيدًا واصنع مستطيلًا أضيق من أعلى الهريس.
نشمر لفة باستخدام الفيلم. ثم انزع ورق القصدير ولف اللفافة بإحكام في ورق القصدير. اغلي رغيف اللحم في الماء لمدة ساعة. عندما يبرد اللفافة قليلاً ، أزل ورق القصدير ولف الجبن المبشور.
نضع اللفافة على صينية خبز ونخبزها لمدة 10 دقائق في فرن محمى على 200 درجة مئوية. قطع اللفة النهائية إلى شرائح.
