البطاطس باللحوم هي مزيج مألوف منذ الطفولة ومحبوب من قبل الكثيرين. بما في ذلك الخيار باستخدام اللحم المفروم: يتم طهيه بشكل أسرع ولكن لذيذ المذاق ليس أقل! هناك العشرات من الوصفات المبنية على هذه المكونات الشعبية.
شواء لجميع أفراد الأسرة
لهذا العشاء اللذيذ سوف تحتاج:
- 500 لحم بقري أو مفروم مختلط ؛
- 700-800 جم من البطاطس ؛
- 1 رأس بصل.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز والقشدة الحامضة (أو الكفير) ؛
- بعض الزيت النباتي والفلفل والملح.
يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. ونفرم اللحم المفروم مرتين ، والفلفل والملح ، ثم نلفه على شكل كرة ونخفقه ، ونضعه في وعاء بجهد. هذا الإجراء مهم لجعل اللحم طريًا وعصيرًا بشكل خاص.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضعها على صينية خبز أو مقلاة كبيرة مدهونة بالزيت النباتي. ضعي شرائح اللحم عليها ، رقيقة قدر الإمكان ، منحوتة من اللحم المفروم. نرش اللحم بالبطاطس.
يُمزج المايونيز مع الكفير أو القشدة الحامضة ويُضاف الملح والفلفل إلى الخليط ويُسكب فوق الشواء. ضعيها في الفرن (مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية) ، واخبزيها لمدة ساعة.
"السحرة" البيلاروسيون
قبل أن تبدأ في "استحضار" هذه الأطعمة الشهية ، قم بتخزين المكونات:
- 300 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو مختلط) ؛
- 6-8 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- بيضة واحدة وبصل واحد.
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- دهون (زيت نباتي) للقلي ؛
- ملح وفلفل.
يجب بشر البطاطس (مغسولة ومقشرة) أو تقطيعها في محضر الطعام حتى يتم الحصول على كتلة سائلة. يجب تجفيفه عن طريق السماح للسائل بالتصريف من خلال غربال. عندما يستقر هذا العصير قليلاً ، أعد النشا الذي استقر في القاع إلى عجينة البطاطس ، أضف الملح والبيض هناك ، اعجن الكتلة جيدًا.
يتبل اللحم المفروم بالبصل (المفروم ناعماً) والفلفل والملح. أفضل خيار للحم المفروم: لحم الخنزير ونصف مع اللحم البقري: كثير العصير وليس دهنيًا. يمكنك الآن تشكيل شرحات أو فطائر: لف اللحم المفروم بالداخل ، وستبقى قشرة البطاطس في الأعلى. يبقى فقط قلي هذه الفطائر مع مفاجأة في مقلاة ، وإحضارها إلى قشرة ذهبية ، ووضعها في وعاء طيني أو معدني ، وصب الكريما الحامضة وتخبز في الفرن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
طاجن جبن
مكونات:
- 500 غرام من البطاطس
- 500 غرام لحم مفروم (مختلط) ؛
- 100 غرام من الجبن (الصلب) ؛
- جزرة واحدة وبصلتان.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- زبدة ، ملح ، فلفل.
قشر البطاطس واسلقها ، واصنع البطاطس المهروسة باستخدام الزبدة. يقلى اللحم المفروم بدون إضافة الدهن مع الجزر والبصل (مقطع كاف).
دهن مقلاة عميقة بالزيت النباتي ، ضعي فيها طبقة من البطاطس المهروسة ، اللحم المفروم ومرة أخرى البطاطس. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالقشدة الحامضة ورشي الجبن المبشور. تُخبز في الفرن ، مكشوفًا ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تظهر قشرة صفراء مشمسة فاتحة للشهية جدًا.
