كقاعدة عامة ، فإن مفصل لحم الخنزير مغرم جدًا بالطهي في ألمانيا وجمهورية التشيك. هناك تُخبز في الفرن وتقدم مع الصلصة الحلوة والحامضة. من السهل طهي مفصل لحم الخنزير باللغة الروسية. سيصبح الطبق عبقًا جدًا ولذيذًا ولذيذًا.
انه ضروري
-
- مفصل لحم الخنزير (1 كجم) ؛
- جزر (1 قطعة) ؛
- مخلل الملفوف (1 كوب) ؛
- مخلل الملفوف (1 كجم) ؛
- فلفل حلو (1 قطعة) ؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- زيت نباتي؛
- معجون الطماطم؛
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف مفصل لحم الخنزير جيدًا وجففها باستخدام المناديل الورقية. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. اغمس مفصل لحم الخنزير هناك ، وملح المرق قليلاً. اغليها لمدة 1-1.5 ساعة. قم بإزالة مفصل لحم الخنزير النهائي من المرق برفق وقم بتبريده. استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
اغسل الجزر وقشره واقطعه على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفليفلة الحلوة وقسمها إلى قسمين وأزل الساق والبذور. اقطعها إلى شرائح.
الخطوه 3
صب الزيت النباتي في المقلاة (1 ملعقة كبيرة). سخنيها على نار خفيفة. أضف الخضار ومعجون الطماطم إلى مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى هذه القوام لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بانتظام.
الخطوة 4
يقطع مخلل الملفوف. توضع جميع المكونات في قدر عميق في طبقات. ضع مخلل الملفوف أولاً. فيما يلي قطع من ساق لحم الخنزير. يُبطن الجزء العلوي والجوانب من القدر ببقية مخلل الملفوف.
الخطوة الخامسة
قم بإذابة محلول الكرنب بنسب متساوية مع الماء المغلي. صب الخليط في طبقك. ضع الخضار مع معجون الطماطم فوق ساق لحم الخنزير ومخلل الملفوف. ضع القليل من الفلفل الأسود البهارات فوقها. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار متوسطة. ينضج الطبق لمدة ساعة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
قدمي مفصل لحم الخنزير ساخناً ، وضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الطبق المحضر في أجزاء لكل ضيف على طبق. تُخبز البطاطس في الفرن كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع مفصل لحم الخنزير ومخلل الملفوف. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب والخضروات الطازجة. هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أحبائك وأصدقائك وعائلتك. سيصبح طبق التوقيع الخاص بك ، والذي ستقوم بإعداده لطاولة العائلة أكثر من مرة.
