أشهر الصيف جيدة ليس فقط للطقس الرائع ، وفرصة السباحة والاستحمام الشمسي ، ولكن أيضًا مع الفواكه الموسمية والتوت والأعشاب والخضروات. سيسمح تنوعها الغني حتى للطهاة المبتدئين وربات البيوت بتنويع القائمة بأطباق شهية غير عادية وبأسعار معقولة.
إن الطبق الأول الساخن في النظام الغذائي لأي شخص ليس فقط جزءًا مهمًا ولكنه أيضًا جزء صحي من الوجبة اليومية. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال وكبار السن أو أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة ، وكذلك خلال فترة إعادة التأهيل أو الشفاء بعد الجراحة.
في أشهر الصيف ، من الأفضل تخطي الحساء الساخن والقلب. لا يحتاج الجسم إلى تناول اللحوم الدهنية أو الأسماك أو غيرها من الأطباق المماثلة مع وصول الحرارة ودرجات الحرارة المرتفعة. لذلك ، يجدر إعطاء الأفضلية لشوربات الخضار الخفيفة المصنوعة من الفواكه الموسمية أو عصائر الفاكهة الباردة أو الكعك البارد. فهي لن تساعد فقط في إرضاء الشعور بالجوع ، دون ترك الشعور بالثقل والانتفاخ ، ولكن أيضًا تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، وتملأه بالطاقة والانتعاش.
يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات للدورات الصيفية الأولى. يوجد الآن أكثر من اثني عشر مسارًا لجولات تذوق الطعام تم إنشاؤها لعشاق وخبراء النكهة الوطنية والوصفات الكلاسيكية أو العائلية. لكن أسهل طريقة هي إيجاد خيارات مناسبة في المصادر العامة.
تقليديا ، يمكن تقسيم الدورات الصيفية الأولى إلى باردة وساخنة ؛ لمحطات التعبئة ، على شكل هريس أو حساء كريمي أو شفاف ؛ الفاكهة أو التوت أو الخضار. تعتمد الشروط العامة لتصنيف الحساء على الاتساق وتكوين المنتجات ودرجة حرارة التقديم:
- أول طبق مطبوخ باللحم (جميع أنواع اللحوم) أو الفطر أو مرق السمك أو مرق الحبوب والخضروات أي أصل نباتي.
- المجموعة الثانية تشمل أطباق من الحليب و / أو القشدة.
- والثالث يتضمن استخدام الخبز كفاس أو الكفير.
- تشمل المجموعة الأخيرة مغلي الفاكهة والتوت ، وكذلك العصائر القائمة عليها.
تقليديا ، تشمل الدورات الصيفية الأولى الأكثر شهرة والمفضلة الشمندر ، الجازباتشو ، الأوكروشكا ، حساء السمك ، حساء الملفوف ، الطرطور ، حساء الكرز ، حساء المعكرونة بالحليب ، حساء الكريمة مع اليقطين ، السبانخ أو الكوسة الصغيرة.
يمكن صنع حساء الخضار الصيفي من أي مكونات موسمية تجدها في مكان الإقامة أو المتجر. يمكن صنعها ببساطة من الخضار ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لأولئك الذين يريدون خسارة بضعة أرطال زائدة ، أو مختلطة مع مرق اللحم والسمك ، مما سيسمح لك بطهي أطباق جديدة وغير عادية طوال الموسم.
عند التقديم ، ستكون اللمسة الأخيرة هي تزيين الطبق الصيفي النهائي بأوراق الأعشاب الطازجة ، أو فصوص الثوم ، أو الجبن المبشور ، أو شرائح الخضار الرقيقة ، أو أرباع بيضة مسلوقة ، أو المكسرات ، أو الخبز المحمص ، أو الطماطم المقلية. حتى البني الذهبي. كل شيء يعتمد فقط على خيال المضيفة وتوافق الزخرفة مع الطبق نفسه. هذا بالتأكيد سيكون له انطباع إيجابي على الضيوف والعائلة.
