الصوم هو شفاء ليس الروح فقط ، بل الجسد أيضًا. يساعد رفض الطعام الحيواني الجسم على تطهير نفسه من السموم وحرق الدهون ، ويعطي صفاءً للعقل ويهدأ الجهاز العصبي ، ويزيد من نشاط الاستجابات المناعية الأطباق أثناء الصيام بسيطة للغاية وسهلة الهضم ، ولكن من الصعب على المبتدئين أن يجدوا قائمة غير عادية في البداية.
حساء الشودر مع الحنطة السوداء
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- 1/2 كوب حنطة سوداء
- 3 بصل
- 1/2 رأس ثوم
- جذر البقدونس والجزر الأبيض
- حفنة من الشبت
- زيت نباتي
تحضير
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقلبه في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه. نضع كل الخضار والجزر المقطعة في الماء المغلي والملح ونطهو الحساء على نار متوسطة. عندما تغلي البطاطس ، أضيفي الحنطة السوداء إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج الحبوب.
بورش مع البرقوق
- 300 جرام ملفوف
- 1 بصلة
- 1 بنجر
- 1 جزرة
- 200 جرام برقوق
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
- 1.5 لتر من الماء
- بقدونس
- جذر الكرفس
- زيت نباتي
- الملح والفلفل وورق الغار
تحضير
اسلقي البرقوق في قدر لمدة 20 دقيقة. يقطع البصل والبقدونس والكرفس ويصب في قدر مع الماء المغلي. قطع البنجر إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة ، افعل الشيء نفسه مع الجزر. يُقلى البنجر والجزر في مقلاة بالزيت النباتي ، ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء. ضعي الخضار المطبوخة والملفوف المطبوخ في قدر ، واتركيه حتى يغلي. اسكبي مرق البرقوق في البورش ، وضعي البرقوق على الأطباق عند التقديم. يُملح البرش بالفلفل ويُضاف أوراق الغار والخل ويُطهى حتى ينضج.
مخلل مع أرز
- 4 مخلل خيار
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- 1 جزرة
- 2 بصل
- 1/2 كوب أرز
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاتشب حلو
- البقدونس والشبت ، ورق الغار
- شخص عادي
- زيت نباتي
تحضير
تُسكب البطاطس المقطعة والجزر والبقدونس المفروم والكراث المفروم ناعماً في قدر مع الماء المغلي. بشكل جميل يقطع ساق الكراث إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى المرق. يُقشر الخيار ويُقطع ثم يُوضع في الحساء. يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي ، وفي النهاية يضاف إليه الكاتشب ويقلى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. ضع كل شيء في مرق الغليان. يضاف الأرز والملح بعد تجربة كمية الملح في المرق. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، رمي أوراق الغار والخضار المفرومة بخشونة في المخلل.
تجدر الإشارة إلى أن هناك أيامًا يحدد فيها ميثاق الكنيسة شكلاً صارمًا للصوم مع حظر الطعام المسلوق والزيت النباتي - الأكل الجاف. أثناء الصوم الكبير ، تسمح القاعدة بتناول الزيت النباتي فقط يومي السبت والأحد ، وكذلك في أيام الاحتفال بالقديسين المتعمدين.
