في الصيف لا تريد الوقوف على الموقد لساعات. والطعام الثقيل في الحرارة ليس جذابًا للغاية. هناك حل - تحضير الحساء الصيفي المنعش. هذه الأطباق صحية للغاية - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات وعدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.
انه ضروري
- خيار جازباتشو:
- - 1 كغم من الخيار
- - 2 بصل صغير
- - حفنة من البصل الأخضر.
- - 0.25 ليمون ؛
- - رأس ثوم صغير.
- - حفنة من الجرجير.
- - 1 فلفل أخضر
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - نعناع طازج للتزيين.
- حساء طماطم سريع
- - 1 لتر من عصير الطماطم.
- - 2 بيض
- - 150 جم لحم خنزير ؛
- - 2 طماطم كبيرة
- - 1 خيار
- - 0.5 حفنة من البقدونس
- - ملح فلفل.
- شوربة "صلصة حمراء":
- - 300 غرام من الطماطم الناضجة ؛
- - 4 فصوص من الثوم
- - 1 فلفل أخضر
- - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الخل ؛
- - 1 ، 5 أكواب من الماء المغلي البارد ؛
- - 200 غرام من الخبز الذي لا معنى له ؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازج.
تعليمات
الخطوة 1
خيار جازباتشو
طبق شائع جدًا هو حساء الجازباتشو الأسباني القديم. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير جازباتشو الطماطم ، ولكن تبين أن نسخة الخيار ليست أقل طعمًا. يغسل ويقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات. اتركي بعضًا من الخيار للتتبيل. قم بإزالة الأجزاء الصلبة من الأوراق من الجرجير. قشر الفليفلة الحلوة الخضراء من التقسيم والبذور ، اقطعها ناعماً. ضعي الخضار في الخلاط وقطعيها. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وزيت الزيتون. لمذاق أكثر ثراءً ، يمكنك صب عصير الليمون في الحساء.
الخطوة 2
سحق الثوم في الهاون. نفرم البصل الأخضر والشبت. اخلطي الأعشاب مع الخيار. ضعي شريحة من الصلصة في وسط أطباق التقديم وغطيها بخليط الخضار من الخلاط. زين كل حصة بأوراق النعناع الطازجة.
الخطوه 3
شوربة طماطم سريعة
يعد حساء الطماطم خيارًا بسيطًا جدًا مناسبًا لوجبة غداء الصيف. يُسلق البيض ويُقشر الخيار ويُزيل البذور. صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها. يقطع البيض والخضروات ناعماً ، يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
الخطوة 4
يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُسخن دون أن يغلي. يقطع الثوم ويضاف إلى العصير. يتبل الخليط بالملح ويخلط جيدا. ضعي الخضار والبيض ولحم الخنزير في قدر مع التقليب. يُسكب الحساء في الأوعية ، ويُرش بالبقدونس المفروم جيدًا ويُضاف القشدة الحامضة.
الخطوة الخامسة
حساء "صلصة حمراء"
نوع آخر من حساء الصيف مشهور في البرتغال. لتحضيرها ، تحتاج إلى أصناف حلوة ناضجة جدًا من الطماطم. قشر الطماطم الناضجة من القشر والبذور. يقطع اللب ناعما جدا. انقلي الطماطم إلى وعاء الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6
يُقشر الثوم ويُفرك بالملح والفلفل الأخضر المفروم ناعماً. يُسكب مزيج الطماطم في قدر ، ويُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم. يُسكب الزيت النباتي والماء المغلي البارد والخل في قدر ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 7
قطع الخبز القديم إلى مربعات صغيرة وإضافتها إلى الحساء قبل التقديم. يمكن تقديم القشدة الحامضة بشكل منفصل.
