يجب بالتأكيد تضمين الحساء الخفيف في قائمة الأطفال. يجب ألا تكون الدورات الأولى المخصصة لتغذية الأطفال مفرطة في الدهون وغنية ، وكذلك حارة وحارة.
حساء الدايت هو أساس النظام الغذائي للأطفال الصغار. الدورات الأولى التي لا تحتوي على بهارات حارة ، إضافات ضارة تسمى الدورات الأولى للأطفال. يتم تحضير هذه الحساء على اللحوم غير الغنية أو مرق السمك. كما تحظى شوربات الخضار بشعبية كبيرة.
عند إعداد وجبات الأطفال ، يتم إيلاء اهتمام خاص للخدمة. قد لا يحب الأطفال حساء البوريه ، ولكن إذا ظهرت عيون البازلاء الخضراء أو بعض الزخارف المضحكة على سطحه ، تزداد الشهية. هناك العديد من الوصفات لإعداد الدورات الأولى لأصغر أفراد الأسرة.
شوربة اطفال مع كرات لحم السمك
تعتبر الأسماك مصدرًا للكالسيوم والفوسفور والمعادن الثمينة الأخرى الضرورية للنمو الطبيعي لجسم الطفل. لتحضير شوربة منزلية لذيذة وصحية مع كرات لحم السمك ، سوف تحتاج إلى:
- 100 جرام فيليه سمك (يفضل سمك الفرخ أو سمك القد) ؛
- شريحة من خبز القمح
- بعض الزبدة؛
- 100 مل من الحليب
- حفنة من الفاصوليا الخضراء.
- صفار البيض
- 2 بطاطس
- نصف جذر كرفس
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- اشطف شرائح السمك جيدًا. نقع قطعة خبز (من الأفضل تناول خبز قمح أو رغيف) في الحليب. عندما يصبح الخبز طريًا جدًا ، مرره عبر مفرمة اللحم مع شرائح السمك مرتين. في حالة عدم وجود مفرمة لحم ، يمكنك طحن الخبز بالسمك باستخدام الخلاط ، ولكن في هذه الحالة سيكون هيكل اللحم المفروم أقل اتساقًا.
- أضيفي الزبدة وصفار البيض إلى اللحم المفروم. يُملح المزيج قليلاً ، حيث أن الحساء مخصص لأغذية الأطفال ، ويُمزج جيدًا. كرات اللحم العمياء من الكتلة. يجب أن يكون حجمها بحجم حبة الجوز. خدعة صغيرة - تحتاج إلى تبليل يديك قبل تشكيل كرات اللحم حتى لا يلتصق اللحم المفروم بها.
- قشر جذر الكرفس والبطاطس. قطع الخضار على شكل مكعبات. اشطف الفاصوليا الخضراء جيدًا وتقطيعها بشكل غير خشن.
- صب الماء في قدر وضع مكعبات الكرفس مع البطاطس. اغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الفاصوليا وضعي كرات اللحم في مرق الخضار. اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق. يجب أن تطفو كرات اللحم على السطح.
- يُسكب الحساء في الأوعية ويُقدم. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة ، وهي مصدر إضافي للفيتامينات.
شوربة البروكلي بالخضار
تحتوي شوربات الخضار على حد أدنى من السعرات الحرارية وهي مناسبة لإطعام الأطفال. البروكلي من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، لذلك ينصح خبراء التغذية باستخدام هذا المكون عند صنع الحساء للأطفال. لتحضير حساء بسيط ، ستحتاج إلى:
- 100 غرام بروكلي
- 2 درنات بطاطس
- جزر صغير
- نصف بصلة
- القليل من الزيت النباتي
- ملح؛
- طماطم.
خطوات الطبخ:
- قسّم البروكلي إلى أزهار ، وأزل الأجزاء الصعبة جدًا والمناطق الفاسدة.
- قشر البطاطس والجزر. تقطع درنات البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح رفيعة أو صر. يقطع البصل المقشر ناعما. تقطع الطماطم بالعرض في الجزء العلوي ، ثم تحرق بالماء المغلي وتزيل القشرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- في مقلاة ، اقلي القليل من البصل والجزر. يجب ألا تحترق الخضار. يكفي قليها مع التحريك لمدة دقيقة واحدة لتليينها قليلاً.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى البطاطس والبروكلي لمدة 7 دقائق تقريبًا. ثم نضع البصل المقلي مع الجزر ومكعبات الطماطم فيه ونضيف القليل من الملح ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
شوربة كريم اليقطين للاطفال
حساء اليقطين رائع للأطفال. يمكن إعطاء الدورات الأولى على شكل بطاطس مهروسة حتى للأطفال من سن 10 أشهر. لتحضير مثل هذا الحساء ، سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام من اليقطين
- درنات البطاطس
- جزرة صغيرة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- نصف بصلة.
خطوات الطبخ:
- أولاً ، قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات كبيرة. من الأفضل اختيار اليقطين بلحم برتقالي كثيف أو أصفر فاتح للحساء. تحتوي هذه الأصناف على أعلى كمية من الفيتامينات وتتميز باحتوائها على نسبة عالية من السكر.
- قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البطاطس والجزر الصغير إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع البصل ناعماً. إذا كان الجزر كبيرًا وصلبًا ، فمن الأفضل بشره حتى يغلي بشكل أسرع.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب الجزر والبطاطس والبصل ، ويُغلى لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف مكعبات اليقطين ويُطهى 5-7 أخرى. يجب أن تكون جميع الخضروات طرية.
- صفي بعض مرق الخضار في كوب ، وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون وهرسي الحساء بالخلاط. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق. يمكنك استبدال بعض المرق بالكريمة. لكن هذا مسموح به فقط لإطعام الأطفال من عمر سنتين.
حساء الحنطة السوداء
يمكن تحضير حساء لذيذ جدا وعطري على أساس مرق الدجاج مع إضافة الحنطة السوداء. سيتطلب ذلك المكونات التالية:
- 150 غ صدر دجاج
- نصف جزرة
- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء.
- نصف بصلة
- درنة البطاطس الكبيرة.
خطوات الطبخ:
- اشطفي قطعة من صدر الدجاج وضعيها في قدر بالماء البارد واتركيها حتى الغليان ثم صفي الماء واتركيها تغلي مرة أخرى واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. تتشكل الرغوة أثناء الطهي. يجب إزالته بملعقة مشقوقة.
- قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البصل ناعما جدا. نقطع البطاطس إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى دوائر رفيعة.
- يُرفع صدر الدجاج عن المرق ويُقطع اللحم إلى قطع. يمكنك تفكيكها باليد إلى ألياف رفيعة.
- أضيفي الخضار إلى المرق واطهيه لمدة 5 دقائق. قم بفرز الحنطة السوداء ، وفرز الحبوب السوداء والتالفة ، واشطفها واسكبها في قدر. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف إليها صدر الدجاج المفروم قبل دقيقتين من الاستعداد.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب المفرومة إلى كل حصة.
حساء البازلاء المهروس للأطفال
حساء البازلاء المدخن الكلاسيكي غير مناسب لأغذية الأطفال. لتحضير طبق يمكن أن يكون مثالياً لقائمة الأطفال ، سوف تحتاج إلى:
- 100 غرام من اللحم (يفضل الدجاج أو اللحم البقري) ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة بازلاء
- درنة بطاطس كبيرة
- جزر صغير
- ربع بصلة.
خطوات الطبخ:
- ضعي اللحم في قدر مع الماء ، واتركيه حتى يغلي ، ثم صفي المرق ، وأضيفي كمية جديدة من الماء واطهيه لمدة 20 دقيقة. من الضروري أن يتم طهي اللحم تمامًا ثم تقطيعه من المرق.
- نقع البازلاء في الماء لمدة ساعتين. ضعي البازلاء في مرق مغلي واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة. تضاف البطاطا المقطعة والبصل المفروم ناعماً والجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة قبل 20 دقيقة من الاستعداد.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد ، ضعي اللحم المفروم في الحساء. يمكنك هرسها بالخلاط أو ببساطة سكبها في أطباق.
شوربة حليب للاطفال
يمكن تقديم حساء الحليب حتى للأطفال دون سن سنة واحدة. لتحضير طبق بسيط بشكل غير عادي ، ولكنه لذيذ وصحي ، سوف تحتاج إلى:
- 1 ، 5 أكواب من الحليب
- قليل من السكر؛
- زبدة؛
- باستا شبكة العنكبوت (ملعقتان كبيرتان).
خطوات الطبخ:
- يُسكب الحليب في قدر ثقيل القاع ويُغلى المزيج.
- تُسكب المعكرونة في الحليب وتُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لم يتم تقليب الحساء ، يمكن أن تتكتل المعكرونة وتستقر في القاع.
- أضف القليل من السكر والزبدة إلى الحساء. يمكنك تخطي الزبدة في هذه الوصفة. يجب أن تركز على عمر الطفل.
ينصح بتضمين حساء الحليب في قائمة الأطفال كل أسبوع. إذا كنت بحاجة إلى تحضير وجبة لطفل يعاني من حساسية واضحة تجاه بروتين حليب البقر ، يمكنك استبدال الحليب بتركيبة حليب مخففة.
