فخذ الديك الرومي المحشي طبق لذيذ ومثالي لأي مناسبة. إنه مغذي ولذيذ ويتطلب عناية خاصة عند تحضيره. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيقدر ضيوفك عملك.
انه ضروري
-
- ساق تركيا - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- لحم مفروم - 170 جم ؛
- الجبن - 160 جم ؛
- أوراق السبانخ - 100 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جوز - 40 جم ؛
- الفستق - 30 جم ؛
- فطر طازج - 100 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- إكليل الجبل المجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حكيم - 2 أوراق ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
- مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح
- فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الفستق. ضعي الحبوب المقشرة في طبق وغطيها بالماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء وقشر الحبوب.
الخطوة 2
اغسل الجزر وقشره. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، اغلي الجزر في ماء مملح لمدة خمس دقائق.
الخطوه 3
يُقشر الفطر الطازج ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح. يمكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المجفف ، ثم نقعه مسبقًا في الماء.
الخطوة 4
تغسل أوراق السبانخ وتغطى بالماء المغلي. بعد خمس دقائق ، اطوي في مصفاة ، ثم انشر السبانخ على منشفة لتجفيف الأوراق قليلاً.
الخطوة الخامسة
اغسل رجل الديك الرومي بالماء البارد. اقطع العظم مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة الجلد. اضرب اللحم برفق. قطع اللحم الزائد المتبقي إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6
يقشر البصل ويقطع ناعما. اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شبه شفاف. ثم أضيفي الفطر إلى البصل واقلي كل شيء معًا على نار عالية لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 7
ضعي الفطر المقلي واللحم المفروم ولحم الديك الرومي المفروم جيدًا والجبن القريش والجوز المفروم والفستق والجزر والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبيض النيء في وعاء عميق واخلطي كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
الخطوة 8
الآن ابدأ في حشو ساق الديك الرومي. ضع طبقة رقيقة ومتواصلة من السبانخ على الجزء اللحمي من الساق. للسبانخ - حشو. ضعي الحشوة بإحكام.
الخطوة 9
عندما تمتلئ الساق بالكامل باللحم المفروم ، ارفع الجلد وخيطه بالخيوط بحيث تبقى الحشوة بالداخل تمامًا تبلي الساق بالملح والفلفل جيدًا.
الخطوة 10
أضف باقي زيت الزيتون والزبدة وإكليل الجبل والمريمية وورق الغار إلى صينية الخبز. ضع صينية الخبز على الصفيحة الساخنة لتسخن.
الخطوة 11
عندما تذوب الزبدة تمامًا ، ضعي الرجل المحشوة على صينية خبز واقليها على نار عالية. اقلب الساق بشكل دوري.
الخطوة 12
عندما يصبح الجلد بنيًا قليلاً ، أغلق الموقد. يُسكب النبيذ على الساق ويُقلى بالعصير. عند التقديم ، قم بإزالة الخيوط وقطع الساق إلى النصف. ضعيها في طبق مع الجانب المحمص للأعلى ، وزين الديك الرومي بالطماطم الطازجة.
