تتمتع تركيا بالعديد من المزايا في الطبخ ، منها انخفاض نسبة الكوليسترول ، وكثرة الفيتامينات ، وسهولة امتصاص الجسم لها. هذا هو السبب في أنه غالبًا ما يتم إدخاله في النظام الغذائي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بسبب الوزن أو المشاكل الصحية. لكن المفيد لا يعني المذاق. تُخبز أرجل الديك الرومي حتى تصبح مقرمشة أو متبللة أو محشوة بالثوم ، وستحب اللحم الطري لهذا الطائر إلى الأبد.
ارجل ديك رومي مطبوخة بالبهارات
مكونات:
- 5 أفخاذ ديك رومي ؛
- 900 مل من الماء
- 1/2 ملعقة كبيرة. السكر الأبيض والبني
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملح جيد؛
- 1 ملعقة صغيرة خلطات توابل للدجاج أو الديك الرومي + 1 ملعقة كبيرة. للتتبيلة
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحار المجفف
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح البصل والفلفل الحلو.
- ورقة غار واحدة ؛
- زيت نباتي.
يُسكب الماء في قدر ويوضع على نار عالية. صب كلا النوعين من السكر والملح و 1 ملعقة كبيرة في الوعاء. توابل وإرم في ورق الغار. اسلقي التتبيلة وأخرجيها على الفور من الموقد. برده وانقله إلى وعاء أو وعاء. اغمر أفخاذ الديك الرومي هناك وضعها في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.
تُرفع قطع اللحم المُتبلة من السائل المعطر ، وتُشطف وتُجفف بالتربيت عليها بمناشف ورقية. في وعاء ، اخلطي الفلفل الحار والفلفل الحلو ومزيج التوابل وملح البصل. افركي الخليط الناتج على الدجاج وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. تُخبز أرجل الديك الرومي في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ويُترك على نار خفيفة في الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
أرجل ديك رومي مقرمشة في ماء مالح بالعسل
مكونات:
- 4 أفخاذ ديك رومي كبيرة ؛
- 500 مل من الماء
- 80 غرام عسل
- 1 ليمون
- 6-8 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملح؛
لتحضير الصلصة:
- 100 غرام من الزبدة
- 3/4 ملعقة صغيرة لكل منهما الكاري والفلفل الحلو والأوريغانو ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
اعصري عصير الليمون واسكبيه في وعاء كبير. يضاف العسل والفلفل والملح ويقلب جيدا. قم بتعبئة التتبيلة بالماء ، واغمس أرجل الديك الرومي فيه واتركه لمدة 12-24 ساعة. تنعيم الزيت بإبقائه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. اخفقيها بالملح والبهارات.
أخرجي أفخاذ الطبل من التتبيلة ، واتركيها تجف على صينية أو لوح تقطيع ، وضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت. خذ فرشاة طهي واغمسها في الصلصة وافرد قطع الدواجن بسخاء من جميع الجوانب. اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفع الحرارة إلى 220 درجة مئوية وقم بتحمير الأرجل لمدة 10-15 دقيقة.
وصفة بسيطة لأرجل الديك الرومي المخبوزة
مكونات:
- 2 أفخاذ ديك رومي ؛
- 100 مل 33-35٪ كريم ؛
- 2 فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً. عمل قطع في لحم الديك الرومي وحشو الأرجل بالثوم. افركيهم بالملح والفلفل ، وضعيهم في قالب ، وقشدي ، وغطيه بورق قصدير. ضع الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم أزل الورق الفضي واخبز أفخاذ الديك الرومي لمدة 15 دقيقة أخرى في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
