من الصعب تخيل أعياد ميلاد الأطفال بدون كعكة مصممة بشكل جميل. غالبًا ما يستخدم المصطكي للزينة ، لكن العديد من الأمهات يفضلن التخلي عنه ، معتقدين أن السكر الممزوج بالصبغة غير مناسب للأطفال. هناك العديد من خيارات الاستبدال: كريمة ملونة أو شوكولاتة ، غاناش ، كريمة خفيفة. ستساعدك كعكات الزنجبيل المجعدة المخبوزة يدويًا ، وتماثيل المرزبانية ، وحروف الشوكولاتة ، على تزيين الكعكة.
كعكة بدون مستكة: الميزات والفوائد
لا يستطيع العديد من الحلوانيين تخيل كعكات الأطفال الأنيقة بدون المصطكي. إنه يشكل لمسة نهائية ناعمة تمامًا ، حيث يحول المخبوزات العادية محلية الصنع إلى حلوى أنيقة تستحق طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، من المريح عمل الزخارف من المصطكي: الأشكال الحجرية ، والألواح ذات النقوش والرغبات ، والعناصر الزخرفية الأخرى. تتسامح الكعكة مع النقل بشكل جيد وتبدو رائعة في الصور ومقاطع الفيديو.
ومع ذلك ، فإن كعكات المستكة لها عيب كبير - فهي حلوة للغاية وحتى سكرية. ليس كل البالغين يحبون الطبقة السميكة من السكر ، والتي تتناقض مع المذاق الرقيق للكريمة ومضافات الفاكهة والتشريب. إي ، مثل هذه الحلوى ذات السعرات الحرارية العالية ليست مفيدة للأطفال ، حتى لو قرروا تجربة قطعة.
لا تقصر خيالك على المصطكي العملي ، فهناك العديد من الأفكار لاستبدالها. من بين الأكثر شعبية:
- الزجاج الملون والمرايا.
- كريمة سميكة أو كريمة الزبادي.
- الشوكولاته القاناش؛
- مجموعة متنوعة من الإضافات (بسكويت مفتت ، شوكولاتة أو رقائق جوز الهند ، مكسرات).
الكعك جميل جدًا ومغطى بالكامل بالفواكه الطازجة ومغطى بالثلج محلي الصنع. يمكن استخدام تماثيل مرزبانية كديكور. تحتوي كتلة اللوز المبشور والسكر البودرة على الكثير من السعرات الحرارية ، لكنها ألذ بكثير وأكثر صحة من المستكة. يمكنك تزيين الكعكة بسكويت الزنجبيل المثبتة على أسياخ ، مصاصات جاهزة ، شوكولاتة.
كعكة بسيطة للمبتدئين: التحضير خطوة بخطوة
كقاعدة للكيك ، يمكنك استخدام بسكويت خفيف محلي الصنع مغطى بالكاسترد. الفكرة الرئيسية هي الشكل الأصلي للشهية.
مكونات:
- 100 غرام زبدة مخففة
- 4 صفار بيض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
- 1 ، 5 أكواب دقيق القمح.
- قليل من الفانيلين.
للقشدة:
- 1 بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- قليل من الفانيلين
- 1 ملعقة صغيرة طحين؛
- 0.5 كوب حليب.
اخلطي الزبدة المخففة مع السكر والفانيليا وأضيفي الصفار والقشدة الحامضة. قم بطحن كل شيء جيدًا ، أضف الصودا. يُضاف الدقيق المنخول في أجزاء ويُعجن العجينة الخفيفة. صبها في شكل دائري ، بالزيت قليلاً. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى 200 درجة حتى لون ذهبي جميل ، تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي. توضع الكعكة الإسفنجية على لوح التبريد.
تحضير الكاسترد. في قدر ، تُطحن بيضة بالسكر والدقيق وتُخفف بالحليب البارد وتُوضع المزيج على الموقد. أثناء التحريك ، اطبخي حتى يصبح كثيفًا ، أضيفي الفانيلين في النهاية. قم بتبريد الكريمة النهائية قليلاً وافركها من خلال غربال ، لتحقيق التجانس الكامل.
قطع الكعكة المستديرة بسكين حاد حسب استنسل معد مسبقًا. يمكنك قطع شكل بيضاوي مدبب من الجانبين بحيث يكون الجزء العلوي أضيق من الجزء السفلي ، والشكل كله يشبه الجرس. يتم ربط الأجزاء المقطوعة بالجزء العلوي الضيق على شكل آذان - يتم الحصول على أرنب. ضع التمثال على طبق مسطح وقم بتغطيته بالكاسترد ، وقم بتسويته بسكين عريض.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو تزيين الكيك. أسهل طريقة هي استخدام كتلة سحب جاهزة من الأنابيب. إنها ترسم كمامة والساقين وترسم تنورة. خيار بديل هو استخدام سروال متعدد الألوان. يمكنك جذب طفل إلى الزخرفة - يحب الأطفال حقًا هذا النوع من العمل.
كعكة الأطفال بالكريمة والمثلجات: وصفة خطوة بخطوة
الخيار الأكثر تطوراً هو الكيك الكلاسيكي المكون من طبقتين مع كريمة كريمية وصقيع ملون. القاعدة عبارة عن بسكويت لذيذ جيد التهوية. شرط مهم: اتبع الوصفة خطوة بخطوة وخذ وقتك. لتبسيط العملية ، يمكنك استخدام الزخارف الجاهزة ، وتباع التماثيل على الأسياخ في جميع أقسام المعجنات.
مكونات:
- 4 بيضات؛
- 120 غرام سكر
- 40 غرام زبدة
- 120 جرام دقيق.
للقشدة:
- 100 مل زبادي كريمي سميك.
- 100 مل جبن كريمي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- قليل من الفانيلين
- 50 جرام أناناس معلب.
للتزيين:
- أي فواكه معلبة (الخوخ والكمثرى والأناناس والفراولة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. شراب الفاكهة من الجرة.
افصل البياض عن الصفار. يُطحن الصفار بنصف جزء من السكر ، ويُخفق البياض في رغوة قوية ، مع إضافة السكر المتبقي تدريجياً. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء إلى كتلة الصفار ، ثم يُضاف البروتينات بعناية مع تحريك العجينة من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الحجم. يُسكب في طبق دائري مدهون بالزيت ، يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا. اثقب الكعكة الإسفنجية بشظية للتأكد من نضج الكيك تمامًا. أخرجه من القالب وقم بتبريده على لوح أو رف سلكي.
لمنع الكيك من الانهيار ، يجب أن يقف لمدة 10 ساعات على الأقل ويفضل أن يكون 12 ساعة. قطع الشغل إلى 3 كعكات باستخدام سكين خيط خاص أو خط صيد عادي. تُغطى الطبقات بكريمة الزبادي بقطع الأناناس. ليس من الصعب تحضيره: اخفق الزبدة المخففة بالسكر والفانيليا ، أضف الزبادي. عندما تصبح الكتلة جيدة التهوية ، أضف الأناناس المعلب المفروم جيدًا.
غطي سطح الكيك بالكريمة وضعي عليها الفاكهة. يُسكب فوقها بمزيج من شراب الفاكهة الدافئ والجيلاتين المذاب في الماء. تزيين الكيك بالحلوى الجاهزة أو خبز الزنجبيل المثبت على الأسياخ.
