ستجذب كعكة الأطفال الأصلية والمشرقة ، المزينة بشخصيات خيالية مفضلة من Sugar mastic ، انتباه الضيوف ليس فقط بتصميمها ، ولكن أيضًا بطعمها الرقيق.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 6 بيضات
- - 90 جم دقيق
- - 30 جم نشا ؛
- - 120 غرام من السكر
- - قرفة على طرف السكين.
- لملء:
- - 350 غ كريم ؛
- - 100 جرام شوكولاتة مبشورة.
- للتلقيح:
- - 200 غرام من السكر
- - 250 جم من الماء ؛
- - 0.5 أكواب من الخمور.
- لمستكة السكر (مرزبانية):
- - 220 غرام من السكر البودرة ؛
- - 125 مل من الماء
- - 250 غرام من اللوز ؛
- - ملونات الطعام
- - 230 غرام من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز (أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز).
- للتزيين:
- - 300-500 جم من المرزبانية الخضراء ؛
- - 200 غرام من المرزبانية الملونة (للدببة) ؛
- - قلوب الكراميل.
- - 2 فراولة
- - 4 حبات عنب.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المرزبانية. اسلق المكسرات عن طريق غمسها في الماء المغلي. ثم اشطفيه بالماء البارد ، وبعد ذلك يتقشر الجلد بسهولة. جفف المكسرات المقشرة في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة (يفضل أن يكون الباب مفتوحًا). يجب عدم السماح للمواد الخام بالتحول إلى اللون الأصفر أو الاحتراق أو البرودة.
الخطوة 2
صب الماء في طبق سميك الجدران ، قم بإذابة السكر. طهي على 112 درجة مئوية ، ويطلق الحلوانيون على هذه المرحلة "الكرة الناعمة". في حالة عدم وجود مؤشر لدرجة حرارة الطهي ، قم بإجراء اختبار بالماء: شراب بالتنقيط في سائل بارد ، يجب أن تكون القطرة مرنة وناعمة.
الخطوه 3
في مطحنة القهوة أو الخلاط ، اطحني المكسرات إلى دقيق ، ثم قلبي السكر البودرة. يُسكب الشراب المبرد فوق مزيج اللوز ، ويُضاف مستخلص اللوز ، ويُخفق مرة أخرى. سوف يثخن الخليط السائل ويصبح أكثر صلابة عندما يبرد.
الخطوة 4
يرش المصطكي الجاف بسائل من زجاجة رذاذ (ملعقة واحدة) ، امزج. يرش السكر البودرة على شديد اللزوجة. لمزيد من المرونة ، يجب عجن المصطكي باليد. أضف صبغة خضراء إلى المرزبانية (للتنظيف) ، واعجن حتى تصبح ناعمة. استخدم المرزبانية الملونة لعمل ثلاثة أشبال.
الخطوة الخامسة
اصنع عجينة البسكويت. اخفقي البيض والسكر حتى يتماسك. يُمزج الدقيق مع القرفة والنشا والنخل. يُسكب مزيج الدقيق في كتلة البيض على شكل أجزاء ، مع التحريك من حين لآخر. اعجن عجينة البسكويت لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 6
تحضير طبق للخبز مع ورق البرشمان في الأسفل. تُسكب العجينة النهائية على صفيحة معدنية ، وتنتشر على السطح بالكامل. تخبز في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 7
اصنع شراب. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. تذكر أن تقلب باستمرار. اغلي الشراب. يُسكب السائل في الشراب المبرد ويُمزج.
الخطوة 8
نقطع البسكويت إلى 3 أجزاء مشبعة بالشراب. تُدهن الطبقة الرئيسية بالكريمة المخفوقة وتُرش بالشوكولاتة المفرومة. بعد ذلك ، ضع التالي ، وعلاجه بالكريم. قم بتغطية الجزء العلوي بالقشرة الأخيرة. غطي الكعكة بالكامل بالكريمة المخفوقة.
الخطوة 9
لف المصطكي الأخضر إلى طبقة. غطي العجينة بحذر بدائرة خضراء ، واضغطيها جيدًا على جوانب المعجنات.
الخطوة 10
اصنع سوطًا من المصطكي الأخضر ، وضعه في الأسفل على طول قطر الكعكة. على سطح المنتج ، ووضع المسافات البادئة ، ضع ثلاثة دببة. انشر الفراولة والعنب حول الحيوانات.
الخطوة 11
جعل "العشب": مرر المرزبانية الخضراء من خلال غربال ، وقطع جزء بسكين. انشر "الحشيش" في جميع أنحاء "المقاصة". تزيين الكعكة بقلوب الكراميل.
