في عيد ميلادهم ، ينتظر الأطفال معجزة حقيقية - وإحدى هذه المعجزات هي كعكة عيد الميلاد. ستحب الفتيات المنتجات على شكل حيوانات وأميرات ، لكن الأولاد سيسعدون بالسيارات. السباق أو الشحن ، الواقعية أو التي تذكرنا بشخصيات الرسوم المتحركة - في المنزل يمكنك تجسيد أي خيال.
سيارات حلوة: ميزات الطبخ
تعتبر الكعكة على شكل آلة كاتبة واحدة من أكثر الطلبات شيوعًا في مشاغل صناعة الحلويات. عادةً ما تكون هذه المنتجات مزينة بسكر المصطكي ، فهي تعطي طلاءًا ناعمًا تمامًا يمكن طلاؤه بأي لون. تبدو هذه الكعك جميلة جدًا على الصور ومقاطع الفيديو العائلية ، ويسعد بطل المناسبة نفسه. ومع ذلك ، فإن منتجات الحلويات المصنوعة حسب الطلب لها أيضًا عيوب: محتوى مرتفع من السعرات الحرارية ، ووفرة من النكهات والأصباغ الزاهية ، وهي ليست مفيدة جدًا لجسم الطفل. عيب كبير آخر هو السعر. طهاة المعجنات ليسوا رخيصين ، فكلما زاد حجم الكعكة ، زاد سعرها.
في المنزل ، يمكنك عمل خيار أكثر أمانًا ، ولكنه لذيذ بنفس القدر. تتكون قاعدة الكعكة من البسكويت أو خبز الزنجبيل السميك أو الزنجبيل أو كريم الزبدة أو الشوكولاتة أو المرزبانية المستخدمة كزينة. عند التحضير ، يمكنك مراعاة أذواق الطفل والقلق بشأن سلامته ، باستخدام الأصباغ الطبيعية فقط: عصائر الفاكهة أو الخضار ، ومسحوق الكاكاو ، والكراميل.
كعكة بسيطة لطفل صغير: وصفة خطوة بخطوة
للمبتدئين ، قم بإعداد كعكة بسيطة ولكنها جميلة مغطاة بالكريمة. تُستخدم الأطباق الجاهزة كديكور: دراجيس ، حلويات مزججة ، مربى البرتقال ، ملفات تعريف الارتباط. من العدد المحدد من المنتجات ، ستحصل على كعكة تكفي من 8 إلى 14 حصة. القيمة الغذائية لكل منها حوالي 350 سعرة حرارية.
مكونات:
- 8 بيضات
- 2 كوب سكر
- 2 كوب دقيق قمح ممتاز.
- شراب السكر أو الفاكهة لنقع الكعك.
للقشدة والديكور:
- 200 غرام من الزبدة الطبيعية
- 0.5 كوب قشر حبات الجوز.
- 200 غرام من الحليب المكثف
- قليل من الفانيلين
- 200 غرام شوكولاتة داكنة أو حليب ؛
- 4 ملفات تعريف الارتباط المستديرة
- دراج في التزجيج الملون.
افصل الصفار عن البروتينات وطحنه بالسكر حتى يصبح أبيض اللون. يخفق البيض بخلاط في رغوة قوية ، مع إضافة قليل من الملح وبضع قطرات من عصير الليمون. تضيف الأجزاء البروتينات والدقيق المنخل إلى خليط الصفار وتعجن عجينة خفيفة الهواء. ضعيها في شكل دائري قابل للفصل ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. لمنع البسكويت من الاستقرار ، لا تفتح الباب أثناء وجود الكعكة في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحقق من نضجها باستخدام سيخ خشبي. بالنسبة للكعكة ، ستحتاج إلى كعكين دائريين متطابقين ، وهو مناسب إذا كانت المزرعة بها شكلين. نضع البسكويت الجاهز على لوح خشبي ويبرد. سيستغرق ذلك 8 ساعات على الأقل ، إذا قمت بنقع الكعك الساخن ، فسوف يتفتت عند تجميع الكيك.
تحضير الكريمة عن طريق خفق الزبدة الطرية مع الحليب المكثف وقليل من الفانيلين. للحصول على كريم ناعم ورقيق ، من الأفضل استخدام خلاط غاطس. إذا بدأت الزبدة في التقشر ، ضع الوعاء مع الكريمة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم استمر في الخفق.
باستخدام سكين حاد ، قم بقطع قاعدة مستطيلة لآلة كاتبة من الكعكة الأولى. قسّمها إلى جزأين بالطول (يمكنك استخدام سكين خيط خاص أو خط صيد عادي). تشبع كلا الجزأين بشراب الفاكهة ، وتغطى بالكريمة وتطوى. يُسكب الجوز المقلي في مقلاة جافة ويُقطّع في الهاون أو الخلاط بين الطبقات. إذا كان الطفل أو ضيوفه الصغار يعانون من الحساسية ، فمن الأفضل رفض الرش أو استبدال الجوز بتلات اللوز.
قطع كشك من كعكة البسكويت الثانية: مربع بحافة إسفينية على جانب واحد. يتم اختيار الأحجام بحرية. يُقطّع البسكويت فارغًا بالطول ، ويُنقع في القطر ويُغطّى بالكريمة.اطوِ النصفين مع الضغط عليهما برفق. ضعي جزءًا من الكريم على قاع الكابينة وثبتيه بالقاعدة.
نقطع البسكويت المتبقي إلى مكعبات ونقعها في شراب وقم بتجميع منصة للسيارة منها. قم بمحاذاة السطح بسكين ، وقم بتغطية المنصة بالشوكولاتة المبشورة جيدًا. البديل هو تغطية المنصة بالجليد عن طريق إذابة الشوكولاتة في حمام مائي بقليل من الحليب أو الكريمة.
ضع الآلة فارغة على المنصة وابدأ في التزيين. غطي جسم السيارة بالكريم من محقنة المعجنات ، ضعيه في شرائط أو وريدات. حدد ملامح النوافذ بالشوكولاتة المذابة أو الكريمة مع إضافة مسحوق الكاكاو. العجلات مصنوعة من كعكة دائرية مغطاة بثلج الشوكولاتة. اللمسة النهائية هي زخرفة المنتج مع دراج ملونة. يمكن نثرها حول المنصة بأي ترتيب أو وضعها بنقش تهنئة جميل.
كعكة الأطفال "آلة" من المصطكي: التحضير على مراحل
يمكن للطهاة المتمرسين تجربة وصفة أكثر تعقيدًا باستخدام السكر المصطكي والغاناش محلي الصنع. لكي تنجح عملية الخبز ، من المهم أن تخطو خطوة بخطوة. ستستغرق العملية يومين: في الأول ، يتم تصنيع الأجزاء ، والثاني مخصص لخبز الكعكة والتصميم النهائي.
مكونات:
- 3 أكواب دقيق القمح
- 2 كوب سكر
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة مشروب غازي؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 15 غرام من مسحوق الخبز
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- 0.5 كوب زبدة
- 1 كوب ماء مغلي
للقشدة والديكور:
- 2 ، 5 م. ل. طحين؛
- 100 غرام سكر
- 250 مل من الحليب
- 250 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر؛
- 200 مل كريمة ثقيلة
- 530 غ من الشوكولاتة البيضاء
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 390 غرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
- 900 جرام سكر بودرة.
تحضير المستكة بإذابة 330 جرام شوكولاتة بيضاء في حمام مائي. قم بتطرية أعشاب من الفصيلة الخبازية (300 جم) في الميكروويف وأضفها إلى الشوكولاتة. اخلطي المزيج بسرعة كبيرة ، وإلا سيتماسك. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة و 6 ملاعق كبيرة. ل. كريم ، خفق مرة أخرى. يُسكب 600 جرام من السكر البودرة في أجزاء ويُعجن حتى يتوقف المصطكي عن الالتصاق بيديك. قسّمها إلى 3 أجزاء وأضف بضع قطرات من الصبغة لكل منها: برتقالي ، أزرق ، أبيض. اعجن المصطكي حتى يتجانس تمامًا.
كرر عملية عجن المصطكي ، واخلط الشوكولاتة الداكنة وأعشاب من الفصيلة الخبازية المتبقية. أضف مسحوق السكر والصبغة الزرقاء إلى الكتلة - تحصل على كتلة مرنة مرنة من اللون الأخضر الداكن.
قطع الدوائر من المصطكي الأبيض - الحافات المستقبلية للعجلات. افردي المصطكي الأخضر الداكن على لوح مملوء بالسكر البودرة ، مقطّعي المربعات. لف ملفات تعريف الارتباط في كل منها ، وشكل عقدة ، وقم بتنعيم الطيات وختم المفاصل بالماء. أقراص الغراء البيضاء من الخارج. صناعة 4 فراغات للعجلات.
لف المصطكي البرتقالي إلى طبقة ، مقطعة إلى شرائط. طي كل حلقة ، تشكل قوسًا كثيفًا ومورقًا. قم بلف الأشرطة المتبقية في شكل حلزوني ، لف القلم الرصاص. قطع أجزاء صغيرة من المصطكي المدلفن الأبيض: المرايا الجانبية ، المصابيح الأمامية ، لوحات الأرقام. افرد الأجزاء حتى تجف.
تزيين الخبز والكيك
لتحضير البسكويت ، اخلطي المكونات الجافة ، اخفقي بيضتين في وعاء منفصل ، واسكبي الزيت النباتي. يُضاف الحليب والمزيج الجاف إلى خليط الزيت على التوالي ، مع التحريك جيدًا باستخدام الخلاط. أخيرًا ، صب كوبًا من الماء المغلي واخلط جيدًا مرة أخرى. قسّمي العجين الناتج إلى جزأين واخبزي الكعك المستدير. نقطعها بالطول ونقعها في 6 ملاعق كبيرة شراب. ل. ماء و 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
تحضير الكاسترد. امزج 250 مل من الحليب و 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق ، طحن الكتل جيدا. أضيفي 100 غرام من السكر وضعي الكريم على النار. أثناء التحريك ، يُطهى المزيج حتى يتكاثف. أضف 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء و 200 جرام من الزبدة وسكر الفانيليا. اخفقي الكريم الدافئ بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. غلفي الكعك بالكريمة ، ضعيها فوق بعضها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قم بقطع الأجزاء الجانبية على شكل أهلة ، وقم بتوصيلها وتثبيتها على القاعدة المستطيلة المتبقية.اقطع الفائض بسكين حاد ، وأرفق القطع المقطوعة بالقاعدة ، وخلق غطاء ومصدات. استخدم الملعقة لتشكيل أخاديد مستديرة للعجلات.
افردي المصطكي الأزرق إلى طبقة رقيقة ، وضعيه على الكعكة ولفيها ، مع إزالة الحواف أسفل قاع الماكينة. نعلق العجلات ، اترك الفراغ حتى يجف. أخيرًا ، قم بغراء لوحات الأرقام والمصابيح الأمامية والمرايا والأجزاء الصغيرة الأخرى. ضع قوسًا برتقاليًا على سطح السيارة. يمكنك إصلاح الأجزاء بشراب السكر أو الماء العادي. يبقى وضع الآلة الكاتبة على الطبق وتقديمها إلى طاولة الأعياد.
