طبق السمك المغطى بالسمك طبق لذيذ وجميل لطاولة الأعياد. يمكن تحضيره من بيلوجا ، ستيرليت ، سمك الحفش ، سمك الفرخ ، سمك الفرخ ، الكارب أو فيليه الدنيس. محضرة طبقًا لجميع القواعد ، لحم الخنزير المقدد مفيد أيضًا للصحة. الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الموجودة في الأسماك ضرورية لجميع الأنظمة والأجهزة. الجيلاتين له آثار مفيدة على الجلد والشعر والأظافر والمفاصل والغضاريف. اصنعي جثم الكراكي واستمتع بهذا الطبق الرائع.
انه ضروري
-
- 1 جثة رمح ؛
- 12 غرام جيلاتين
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ورقة الغار
- ملح؛
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
قشر سمكة الكراكي التي تزن حوالي كيلوغرام ، واشطفها جيدًا. قطع الرأس والذيل والزعانف. قطع الخياشيم من الرأس. افصل الشرائح عن العظام وقطّعها إلى أجزاء.
الخطوة 2
ضع الرأس والذيل والعظام والزعانف في قدر. نضع الجزر المقشر والمغسول والبصل الكامل هناك. أضف 1 ورقة غار ، ملح إلى قدر وغطي كل شيء بالماء.
الخطوه 3
ضعي القدر على النار واتركي محتوياته تغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
توضع قطع سمك البايك في قدر مرق السمك وتُطهى حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
تُرفع قطع سمك الكراكي المسلوق من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ثم توضع في طبق لتشكيل سمكة كاملة. اترك فجوة صغيرة بين قطع السمك. ضع طبق السمك في مكان بارد.
الخطوة 6
انقع 12 جم من الجيلاتين في نصف كوب من الماء لمدة 40 دقيقة. ثم سخني الجيلاتين على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا. صب مرق السمك في وعاء آخر. يُغلى 2 ، 5 أكواب من المرق ويُمزج مع الجيلاتين المذاب.
الخطوة 7
زيني كل قطعة من سمك الكراكي بالجزر المسلوق المقطّع إلى شرائح لطيفة أو أوراق خضراء أو شرائح رقيقة من الليمون. قم بصب الهلام المحضر برفق فوق سمك الفرخ. يجب أن يتم ذلك في 2-3 خطوات ، مع التأكد من أن المجوهرات لا تتزحزح. في كل مرة بعد صب جزء من الجيلي على السمك ، ضع الأطباق معه في الثلاجة. اسكب الجزء التالي من المرق عندما يتجمد الجزء السابق تمامًا.
الخطوة 8
يقدم مع سلطة الملفوف أو الخيار الطازج أو المخلل.
بالعافية!
