تدرك المضيفات أن نجاح الأمسية لا يعتمد فقط على مذاق الأطباق ، ولكن أيضًا على جماليات عرضها. الطعام المقدم بشكل جميل يثير الاهتمام ويثير الرغبة في تذوق الطبق. الزهور ، وخاصة الورود المصنوعة من البنجر ، هي زخرفة عالمية. البراعم الكبيرة ذات اللون العنابي الغني مناسبة لتقديم الأطباق الساخنة وجميع أنواع الوجبات الخفيفة.
لصنع وردة شمندر جميلة ، تحتاج درنة متوسطة الحجم. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيفه ، مع محاولة إزالة الجلد الرقيق قدر الإمكان. تجنب الضغط على السكين بشدة للحفاظ على سطح البنجر ناعمًا. يجب أن تكون قطعة العمل على شكل مخروط ، أي ضيق أحد الجوانب حيث تكون قاعدة الوردة.
الآن ابدأ في قطع البتلات. السكين التايلاندي المزعوم هو الأنسب لتزيين البراعم. هذا سكين نحت خاص بمقبض صغير. حافة السكين منحنية ولها طرف رفيع وحاد. إذا كنت مغرمًا بإنشاء أنماط على الخضار والفواكه ، فستحتاج بالتأكيد إلى سكين تايلاندي. إنه سهل الاستخدام للغاية ويمكن استخدامه لأداء جميع أنواع المناورات ، مما يخلق روائع الطهي من الطعام البسيط. إذا لم يكن لديك سكين تايلاندي ، فاستخدم سكينًا عاديًا بشفرة رفيعة وحادة.
يمكن أن تكون وردة الشمندر مقلية. في هذه الحالة ، ستصبح الوردة المزخرفة صالحة للأكل أيضًا.
ابدأ من حواف البنجر ، واعمل تدريجياً باتجاه القاعدة. ارسم خطًا للصف الأول من البتلات. امسك البنجر بقوة وكن حذرًا مع السكين. ابدأ في نحت أول بتلة. يجب أن تكون البتلات السفلية عريضة ، حوالي 1.5-2 سم ، لكن حافة البتلة يجب أن تكون رفيعة. عندما يتحرك السكين نحو قاعدة الخضار ، تزداد سماكة البتلة. بعد الانتهاء من القطع الأول ، تابع تصميم الجزء التالي. اعمل في طريقك حول الدائرة حتى تنتهي من الصف الأول.
يجب أن يكون هناك مسافة بين الصفوف ، لذلك من الضروري إزالة كل اللب الزائد. للقيام بذلك ، ضع السكين بزاوية حادة على السطح الداخلي للبتلة النهائية وقم بتنظيفها. بعد ذلك ، تابع تصميم الصف الثاني. يجب أن تكون بتلات الصف الثاني من الوردة متداخلة بالنسبة للصف الأول. في نهاية العمل ، قم أيضًا بإزالة اللب الزائد وتقليم البتلات ، إذا لزم الأمر.
يجب وضع الوردة النهائية في ماء مثلج لمدة ساعة. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارة ولون الخضروات. لسهولة الاستخدام ، ضع عود أسنان في قاعدة الزهرة. الآن يمكن استخدامه لتزيين الأطباق.
اتبع الصفوف التالية بنفس الطريقة. في هذه الحالة ، مع كل صف لاحق ، يجب أن ينخفض حجم البتلات ، وكذلك زاوية ميلها. تذكر شكل البراعم في الطبيعة. بتلاتها السفلية عازمة ، وتجمع البتلات العلوية. تحتاج أيضًا إلى التصرف في هذا التسلسل. ضع في اعتبارك أن الهيكل بأكمله هش نوعًا ما ، لذلك عليك توخي الحذر ، مع تثبيت الوردة بقوة من القاعدة. عند الانتهاء ، قم بتشكيل مركز الزهرة وتقليم البتلات.
هناك أيضًا طريقة أسهل لإنشاء وردة من البنجر. يجب غلي الدرنة أو خبزها حتى تصبح طرية ثم تقشيرها. بعد ذلك ، استخدم مقشرة خضروات لتقطيع شرائح الشمندر الطويلة ولفها على شكل برعم ، وثني البتلات بشكل جميل. من الأسهل التعامل مع البنجر المسلوق ، لأنه بعد الطهي يصبح اللب مرنًا. يمكن تثبيت قاعدة الزهرة مع عود أسنان.
