تعتبر الفطائر مع الجبن القريش جيدة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة مع الشاي الساخن. مع القليل من المهارة ، يسهل تحضيرها ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يتعاملوا مع الخبز. جرب صنع فطائر الجبن المنزلية من عجين الفطير أو العجين الخالي من الخميرة.
نفث مع الجبن من عجينة الخميرة
مكونات:
- 500 غرام من فطيرة الخميرة ؛
- 300 غرام من الجبن 5-18٪ دهون ؛
- 1 بيضة دجاج وصفار.
- 2-3 ملاعق كبيرة. زبيب؛
- 2 ملعقة صغيرة طحين؛
- كيس واحد من سكر الفانيليا (10 جم) ؛
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض؛
- 1 ليمون (نكهة) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
لا تذوب عجين الفطير كثيرًا وإلا ستكون لزجة. بالإضافة إلى ذلك ، عند الخبز ، قد لا يرتفع النفث ويصبح قاسيًا.
نخرج العجينة من الفريزر نصف ساعة قبل أن تدحرج. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويترك لمدة 15 دقيقة. يُمزج الجبن القريش مع نوعين من السكر وقليل من الملح وقشر الليمون المبشور. صفي التسريب من التوت المنقوع ، ولفه في الدقيق وضعه في الحشوة مع البيض المخفوق في الرغوة. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
افردي العجين بسمك 5 مم. قطعها بعناية بسكين حاد إلى عدد متساوٍ من القطع. ضع 1 ملعقة كبيرة على نصف المستطيلات الناتجة. الخثارة وترطيب الحواف قليلاً بالماء. قم بعمل 3-4 قصات قصيرة عبر الخط المركزي للكعكات المتبقية وقم بتغطية الكيكات المحشوة بها. مرر ظهر الملعقة على حواف النفخات الخام للصقها أو اضغط عليها بأصابعك.
لا تفتح الفرن أثناء الخبز. شاهد العملية من خلال الزجاج.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُغطى بسخاء بالزيت النباتي. انشر منتجات العجين النيء عليها واترك 2-3 سم بينها ، وادهنها بصفار البيض باستخدام فرشاة الطهي. اطهي نفث اللبن الرائب لمدة 25 دقيقة.
نفث بالجبن القريش من عجينة خالية من الخميرة
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 250 غرام من الجبن ؛
- 1/2 ليمون
- كيس واحد من سكر الفانيليا ؛
- 4-6 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- بيضة دجاج واحدة
- 2 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر.
يُهرس اللبن الرائب بالشوكة وسكر الفانيليا والسكر العادي. قشر الليمون وأزل البذور وقطّع لب الحمضيات في مفرمة اللحم أو الخلاط وأضفه إلى الحشوة وقلّب كل شيء جيدًا.
افردي العجينة الخالية من الخميرة المذابة وقطعيها إلى قطع مربعة بقياس 10 × 10 سم وسماكة 5-7 مم. غطي منتصف كل قطعة بالخليط المحضر في المرحلة السابقة وغطيه بكل ثانية.
اخفقي البيضة بالمضرب ورطبي الكعك المنفوخ بشكل وافر. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، اتركيها تبرد ورشيها
من خلال مصفاة مع مسحوق السكر. تحضير الشاي العطري للمعجنات اللذيذة.
