الحدوق سمكة من عائلة سمك القد. طعمها رائع عند طهيها بشكل صحيح. يمكنك طهي أي طبق به ، بما في ذلك الزلابية أو الفطائر. لكن ، بالطبع ، الخيار الأفضل هو خبز هذه السمكة في الفرن مع البصل والطماطم والباذنجان ، أو صنع حساء السمك معها.
طريقة طهي سمك الحدوق في الفرن (وصفة بالخضار)
خبز الحدوق في الفرن ليس بهذه الصعوبة. يجب أن تأخذ:
- 0.8 كجم من الحدوق ؛
- الباذنجان والبصل والطماطم - كل واحد تلو الآخر ؛
- 2 أغصان من الكزبرة والشبت ؛
- 50-70 جم من جبن البارميزان ؛
- ربع ليمونة (يمكنك فعل المزيد - كما تريد) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
- ملح ، فلفل أسود وإكليل الجبل - حسب الرغبة.
يجب أن يبدأ طهي الحدوق المخبوز بإذابة جيفه وتنظيف الميزان. من الضروري أيضًا قطع زعانف السمك. ثم اغسل الحدوق بالماء البارد ، وافركه بإكليل الجبل والملح ، ورش عصير ربع ليمونة. ضعي أغصان الخضر - الكزبرة والشبت في البطن.
ثم يمكنك الانتقال إلى تحضير الخضار. قشر البصل ، اقطعه إلى نصف حلقات سميكة ، أرسله إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن لمدة 3-5 دقائق. يضاف الباذنجان ، مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة ، وبعد ذلك بقليل والطماطم. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. بعد أن يعطوا العصير ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن يجب زيادة الحرارة بالفعل.
يجب دهن طبق الخبز بالزيت - فقط براحة يدك أو بفرشاة الطبخ. ضعي الحدوق مع الخضار فيه. سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي طبقًا به سمك. قبل أن يصبح الطبق جاهزًا بحوالي 5 دقائق ، رشي عليه الجبن المبشور.
هذا كل شيء ، السمكة جاهزة. تبين أن سمك الحدوق المخبوز في الفرن لذيذ جدا وصحي. يؤكل بسرور من قبل كل من البالغين والأطفال.
أذن بالحدوق والحليب
وصفة أخرى لكيفية طهي الحدوق بحيث يصبح لذيذًا جدًا. سوف تحتاج إلى مكونات مثل:
- جثة الحدوق.
- 3 بطاطس
- 250 مل من الحليب
- رأسان من البصل.
- زيت نباتي للقلي.
من الضروري غلي البطاطس في ماء مملح مسبقًا وتبريدها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قشر جثة الحدوق والجزار وقسمها أيضًا إلى قطع صغيرة. ثم نسكب الحليب في قدر ونشعله. ملح قليلا. عندما يبدأ السائل في الغليان ، يجب وضع السمك فيه ، وبعد 5-7 دقائق تضاف البطاطس. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة ، ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نرسله إلى المقلاة قبل 3 دقائق من نهاية الطهي. يُسكب الحساء المحضر في أطباق ، في كل منها ، إذا رغبت في ذلك ، ضع قطعة من الزبدة ، وكذلك الخضار المقطعة.
