لكي يصبح سمك الفرخ المخبوز في الفرن لذيذًا بشكل غير عادي ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار تحضيره. يعتبر هذا الطبق غذائيًا ، لأنه لا يختلف في نسبة الدهون العالية ، ولكنه في نفس الوقت له قيمة غذائية عالية.
يمكن تصنيف الزاندر على أنه من أنواع الأسماك القيمة. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون. معظم الأحماض الأمينية التي تتكون منها البروتينات غير مشبعة. هذا يعني أنها لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان ، ولكن يجب بالضرورة أن تدخله مع الطعام.
هناك العديد من الخيارات لطهي سمك الفرخ البايك. يعد الخبز أحد أكثر أنواع معالجة الطهي شيوعًا. يمكن خبز سمك الفرخ البايك كاملاً على شكل شرائح لحم أو شرائح. يمكن شراء المنتجات شبه المصنعة الجاهزة من المتجر ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيع الأسماك بنفسك. عند شراء جثم رمح الآيس كريم ، يجب عليك أولاً تذويبه ، ثم الشروع في التقطيع.
يجب أن يبدأ القطع بتنظيف السمك من القشور. يتم القيام بذلك بسهولة أكبر باستخدام قشارة سمك خاصة. بعد ذلك ، تحتاج إلى فتح تجويف البطن ، وإزالة الدواخل ، وقطع الخياشيم أو إزالة الرأس تمامًا ، وقطع الزعانف. يجب إجراء عدة جروح عرضية على طول الظهر. بعد الانتهاء من قطع سمك الفرخ ، اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
يوصى بتقطيع الأسماك الكبيرة إلى شرائح. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الذبيحة النهائية إلى قطع عرضية بسمك 2-3 سم. عند القطع ، يجب عمل شقوق طولية عميقة على جانبي الزعنفة الظهرية للسمكة ، ثم إزالة الشرائح من عظام الضلع.
يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. لخبز سمكة تزن حوالي 1 كيلوغرام ، ستحتاج إلى 2 بصل صغير ونصف ليمونة ، مقطعة إلى شرائح.
لا يقتصر دور الليمون على تليين الأسماك ، بل يمنحها رائحة فريدة ، بل يزيل أيضًا الرائحة الموحلة التي تتميز بها سمكة سمك البايك التي يتم اصطيادها في بعض الخلجان.
ضعي جثم البايك المفروم على صفيحة خبز مبطنة بورق قصدير ، ملح ، فلفل ، ضعي عليها البصل. يمكن إدخال حلقات البصل وأكواب الليمون في الفتحات الموجودة على الظهر. يجب إغلاق ورق الألمنيوم ووضع صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية.
يعتمد وقت طهي الطبق بشكل مباشر على حجم السمك ونوع تقطيعه. يجب تحميص الفرخ والذبيحة غير المقطعة لمدة 30-40 دقيقة. سيستغرق خبز شرائح اللحم والفيليه 20-30 دقيقة.
5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، تحتاج إلى فتح ورق الألومنيوم ومواصلة الخبز. هذا ضروري لتشكيل قشرة ذهبية على سطح السمكة.
لجعل سمك الفرخ المخبوز أكثر لذة ، قبل بدء المعالجة الحرارية ، يمكنك سكبه مع صلصة الكريمة الحامضة ، والتي تحتاج إلى تقليب 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في كوب غير مكتمل من الماء وإضافة التوابل. الأعشاب المفرومة.
5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يمكنك فتح ورق القصدير ورش الزاندر بالجبن المبشور. في هذه الحالة ، يكون الطبق لذيذًا بشكل خاص.
قدمي سمك البيك الكامل المخبوز في طبق سمك خاص. من الجروح الموجودة على ظهر الذبيحة ، تحتاج إلى إزالة دوائر الليمون المطبوخة واستبدالها بأخرى جديدة. يجب وضع الشرائح أو شرائح اللحم في أطباق مقسمة. يمكنك تقديم سمك الكراكي مع البطاطس أو الأرز أو الخضار الطازجة أو المطهية.
