دائمًا ما يكون التسمم الغذائي مزعجًا ، وفي أحسن الأحوال يمكن أن يؤدي إلى اعتلال الصحة ، وفي أسوأ الأحوال يمكن أن يكون مميتًا. يمكن أن يحدث التسمم لأسباب مختلفة ، على سبيل المثال ، وجود مركبات سامة في الطعام.
الشراء والتحضير
عند شراء الطعام ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا قمت بشراء منتجات اللحوم ، فاحتفظ بها في أكياس أو أكياس منفصلة ، ولا تدعها تتلامس مع المنتجات الأخرى. حاول الاحتفاظ بالطعام المجمد بنفس درجة الحرارة بعد شرائه ، باستخدام كيس تبريد ، على سبيل المثال. عند تحضير الطعام ، استخدم مجموعة متنوعة من ألواح التقطيع ، ولا تسمح بتلامس الفواكه والخضروات مع بقايا منتجات اللحوم. قم دائمًا بطهي اللحم حتى ينضج تمامًا ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للتخلص من جميع الميكروبات الضارة الموجودة فيه والتي يمكن أن تسبب التسمم.
تخزين الطعام
التزم بقواعد تخزين مختلف أنواع الطعام. عادة ما يتم تخزين المعكرونة والحبوب والأرز والأطعمة الجافة الأخرى في مكان بارد وجاف. يتم دائمًا تخزين منتجات اللحوم والبيض والأسماك وكذلك الوجبات الجاهزة في الثلاجة فقط. بغض النظر عن نوع الطعام ومكان تخزينه ، يجب استهلاكها جميعًا قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها ، وإلا فإن خطر الإصابة بالتسمم الغذائي سيزداد بشكل كبير.
يتناول الطعام
أبسط القواعد وأكثرها وضوحًا ، والتي يقلل التقيد بها من خطر التسمم ، هي غسل يديك قبل الأكل. تناول الطعام مباشرة بعد الطهي ، فكلما طالت مدة سحبك للطعام ، ستتكون المزيد من الجراثيم فيه. يجب شطف أي أطعمة نيئة (لحوم ، خضروات ، فواكه) بالماء البارد قبل استخدامها. حاول ألا تأكل اللحوم النيئة مثل السوشي ، فخطر التسمم بها مرتفع للغاية. إذا كنت ترغب ، مع ذلك ، في قبول مثل هذا الطعام ، فاعهد بإعداده للمهنيين.
