يعتبر الطبق المصنوع من قلب البقر من الأطعمة الشهية. يحتوي القلب على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. يمكنك طهي أطباق مختلفة منه ، ولكن نظرًا لأن القلب يتكون من أنسجة عضلية كثيفة ، فإن أفضل طريقة لطهيها هي طهيها. إذا تم طهي القلب بشكل صحيح ، فسيكون طعم هذا الطبق رائعًا. إنه ليس فقط أدنى من اللحوم العادية ، ولكنه يتفوق عليه أيضًا بطريقة ما. أطباق القلب مفيدة لصحة الجلد والأغشية المخاطية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
انه ضروري
-
- القلب - 500-600 غرام ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الخل - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء أو مرق - 2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، خذ قلبًا بقريًا ، ونظف جيدًا من الأغشية والأوتار والدهون الزائدة. ثم اشطفيه عدة مرات تحت الماء الجاري البارد واتركيه حتى يجف بمنديل أو منشفة.
الخطوة 2
ثم قطع القلب إلى قطع صغيرة مربعة أو مستطيلة وإضافة القليل من الملح. خذ مقلاة ذات حواف عالية ، واسكب زيت عباد الشمس المكرر فوقها واشعلها. ثم ضع القلب في مقلاة مسخنة واقلها.
الخطوه 3
يقلى القلب حتى يصبح مقرمشا ولا تنسى التقليب بين الحين والآخر. قبل نهاية القلي ، رشي قطع القلب بالدقيق ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها على النار لبضع دقائق.
الخطوة 4
ثم ضع القلب المحمص في قدر ضحلة من المينا. يُسكب كوبًا من المرق أو الماء في المقلاة حيث يُقلى القلب ويُغلى. اترك الماء ينضج لبضع دقائق وأطفئ النار على الفور. لديك صلصة يتم فيها طهي القلب أكثر.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، صفي الصلصة الناتجة من خلال مصفاة وصب قطع القلب معها في قدر. أضف كوبًا ونصفًا إضافيًا من الماء المغلي واشعل النار في الوعاء. تأكد من تغطية القدر بغطاء. اغلي القلب على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
الخطوة 6
خلال هذا الوقت ، اشغل نفسك بصنع المعكرونة. يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً في القليل من زيت عباد الشمس. بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم والخل وورق الغار والسكر إليها. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
الخطوة 7
قبل أن ينضج القلب بحوالي ثلاثين دقيقة ، أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى القدر. قلبي كل شيء مرة أخيرة ، وتبليه بالملح حسب الرغبة واتركيه حتى ينضج الطبق تمامًا.
الخطوة 8
قدمي البطاطس المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق أو المعكرونة كطبق جانبي. عند التقديم ، ضعي الطبق على طبق ورشي فوقه أعشاب مفرومة ناعماً. اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا ولذيذ ومغذي. بالعافية!
