قلوب الدجاج منتج ثانوي لذيذ ومغذي يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بفضل هذا ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي وإرضاء أسرتك بطبق عطري جديد ، ستجعل رائحته تتجمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة.
انه ضروري
-
- قلوب الدجاج
- بصلة؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- التوابل؛
- زبدة؛
- الكريمة الحامضة؛
- شامبينيون.
- زيتون
- الخضر.
- تفاحة خضراء؛
- باذنجان؛
- بطاطا؛
- جزرة؛
- طحين؛
- كريم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطفي نصف كيلو من قلوب الدجاج واتركي الماء الزائد يصفي ، ضعيها في وعاء ورشيها بأوراق الزعتر. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب الإيطالية ويترك لمدة ثلاثين دقيقة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي القلوب من الجانبين ، افرمي بصلة كبيرة وأضيفيها إلى القلوب. دهن وعاء فخاري بالزيت ، وبطن شرائح البطاطس. نقطع الجزر إلى دوائر ونضع نصفها على البطاطس ، ونضيف خمس فطر ، مقطعة إلى شرائح ، إلى الخضار في القدر. ثم انقل القلوب المقلية مع البصل ، وبطاطا كبيرة أخرى ، وبقايا جزر ، وعدد قليل من الفطر. نذوب خمسين جرامًا من الزبدة في مقلاة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقليهما. اسكبي ثلاثة أرباع كوب من الكريمة واتركي المزيج قوامًا ناعمًا. تُسكب محتويات القدر مع الصلصة المُعدّة ، ويُغلق الغطاء ويُوضع في فرن بارد ، ويُخبز لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة مائتي درجة.
الخطوة 2
خذ نصف كيلوغرام من الفطر الطازج (الفطر) ، واغسلها وقطّعها إلى شرائح ، واقليها حتى تنضج في الزيت النباتي. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي. ضع الفطر المقلي والبصل الذهبي في وعاء مشترك ، وأرسل الزيتون المفروم جيدًا (علبة واحدة) ، والخضار ، والتفاح الأخضر المقشر والمفروم جيدًا هناك. نقطع حبة باذنجان كبيرة إلى مكعبات متوسطة ونقليها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. تغلي القلوب بشكل منفصل (لمدة ساعة في ماء مملح) ، مقطعة مسبقًا إلى نصفين. يبقى أن نمزج جميع المكونات المفرومة والمطبوخة ، نضيف الملح والتوابل ، ثلث كوب من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. طبق معطر ولذيذ بجنون جاهز.
الخطوه 3
اشطف قلوب الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ، وأزل الدهون الزائدة. قشر بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم واقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي القلوب المحضرة في مقلاة مع البصل وقلبي ثم غطيها ثم أضيفي كمية قليلة من الماء واتركيها تنضج لمدة أربعين دقيقة. عندما تقترب القلوب من النضج ، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. ثم ضعي مائة جرام من القشدة الحامضة وثلاثين جرامًا من الزبدة في مقلاة ، واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. قدمي الطبق المطبوخ مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.
