سوفليه يعتبر طبق مطبخ فرنسي. المكون الرئيسي هو بياض البيض المخفوق. هذا الطبق حلوى حلوة ولكنه غير مطلوب. يمكن صنع سوفليه من أي شيء تقريبًا ، حتى سمك السلمون. الشرط الأكثر أهمية هو البروتينات المخفوقة في الوصفة ، والتي تمنح المنتج خفة لا تصدق واتساق ذوبان.
انه ضروري
- - فيليه تراوت طازج أو سلمون 500 جم
- - 2 بيضة.
- - قشدة (35٪ دهن) 300 مل
- - جبنة الكريمة
- - كافيار احمر
- - نصف ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
الخطوة 1
قطع السمك الطازج إلى قطع كبيرة.
الخطوة 2
مرري شرائح الفيليه عبر مفرمة اللحم أو افرميها بالخلاط.
الخطوه 3
افصل الصفار عن البروتينات. تغلب على الأخير جيدًا في رغوة ويضاف الملح. قلبي الكريمة واستمري في الخفق جيدًا حتى تتكاثف الكتلة.
الخطوة 4
أضيفي السمك إلى الخليط واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة كبيرة.
الخطوة الخامسة
دهن أطباق الخبز بالزيت النباتي (باستثناء قوالب السيليكون) ، ضع السوفليه الناتج فيها.
الخطوة 6
ضع القوالب في صينية خبز عميقة واسكب حوالي نصف الماء الساخن فيها.
الخطوة 7
نخبز الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يجب تبريد السوفليه الجاهز ثم إزالته من القوالب فقط.
الخطوة 8
باستخدام الجبن الكريمي ومحقنة المعجنات ، قم بتزيين السوفليه حول الحواف ، وأضف ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر في المنتصف كإضافة.
