فطيرة البصل طبق بسيط ولكنه لذيذ. يكتسب البصل مع الجبن خصائص نكهة رائعة. يمكن أن تكون هذه الفطيرة إما طبقًا مستقلًا أو تكون بمثابة مقبلات.
مكونات العجين:
- طحين - 1 كوب ؛
- زبدة مبردة - 150 جم ؛
- ماء بارد - 2-3 ملاعق كبيرة.
مكونات الحشوة:
- زبدة - 50 جم ؛
- بصل كبير - 4 قطع ؛
- ملح؛
- البيض - 3 قطع ؛
- كريم - 300 جم ؛
- جبن - 200 جم ؛
- الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج.
للزينة ، يمكنك استخدام شرائح الكراث وكافيار السلمون.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، ابشر الزبدة في الدقيق على مبشرة جيدة. والنتيجة كتلة تشبه فتات الخبز. يضاف الماء المثلج ويعجن العجينة بسرعة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- تذوب الزبدة في قدر ضحلة. أضيفي البصل المقطع وسخنيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة لينعم ويطلق الرطوبة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
- افردي العجينة بشكل رقيق. توضع العجينة في قالب وتُثقب القاعدة بالشوكة. ضع ورقًا مموجًا على طول الحافة الداخلية للقاعدة لمنع العجين من الضغط أثناء الخبز. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يخفق البيض والقشدة. يُمزج المزيج مع الجبن المبشور ويتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. أثناء تقليب الخليط ، أضيفي البصل المسلوق.
- تُخبز العجينة المبردة لمدة 10 دقائق دون فتح الفرن. أزيلي ورق القصدير وضعي الحشو فوق العجينة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يحمر الحشو.
- توضع الفطيرة على طبق وتُزين بقشور الكراث. قدمي الكافيار بشكل منفصل.
يمكن صنع هذه الفطيرة على دفعات عن طريق صنع العديد من الفطائر الصغيرة في علب ذات قاع قابل للتعديل.
