نلفت انتباهكم إلى وصفة فطيرة مفتوحة لذيذة للغاية محشوة بنوعين من الجبن والفطر المقلي والبصل الصغير. ستسعدك هذه الكعكة ليس فقط بطعمها العصير ، ولكن أيضًا برائحتها ومظهرها.
مكونات العجين:
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- ¾ ح. L. مشروب غازي؛
- 180 جرام زبدة.
مكونات الحشوة:
- 2 حفنة من البصل الأخضر.
- 0 ، 2 كجم من الفطر الطازج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) ؛
- 2 بيض
- 150 غرام من جبنة الأديغة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- ملح وفلفل.
تحضير:
- ينخل الدقيق ويصب في وعاء واسع. نقطع الزبدة الباردة ناعماً بسكين ، ونضيف الصودا ونضع الكريمة الحامضة.
- اعجن جميع المكونات بيديك في عجينة مرنة ولكنها ضيقة إلى حد ما.
- لف العجين على شكل كرة ولفه بغلاف بلاستيكي وأرسله إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل البصل الأخضر وجففه وقطعه جيدًا بسكين. اغسل الفطر وقشره إذا لزم الأمر وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- صب بعض الزيت في مقلاة وسخنها.
- نضع كل البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. أضيفي مكعبات الفطر إلى البصل ، واقلي كل شيء معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ارفعيها عن النار وحركيها.
- تُفتت جبنة الأديغ بيديك ، افرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة. أضيفي الجبن إلى حشوة الفطر ، وتبليه بالملح والفلفل واخلطيهم.
- خذ طبق خبز دائري وادهنه بالزيت.
- تُرفع العجينة من الفريزر ، تُفكّ ، توضع على المنضدة ، تُرش بالدقيق ، وتُلف في كعكة.
- انقلي الكعكة في القالب ، وصنع قاع وجوانب الكعكة. يمكن تقطيع كل العجين الزائد ووضعه على زينة الفطيرة.
- ضعي كل حشوة الفطر في العجينة ، وقلّميها بملعقة.
- يخفق البيض في طبق ويضرب. تُسكب كتلة البيض فوق حشوة الفطر.
- أرسل الفطيرة المشكلة لمدة 5 دقائق إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون البيض قشريًا.
- بعد 5 دقائق ، أخرجي قالب الكيك من الفرن ، وزيني سطح الكيك بالعجين وريش البصل الأخضر ، وأغلق كل شيء بورق القصدير ، وأرسله إلى الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة أخرى حتى تصبح العجينة جاهزة.
- تُرفع فطيرة الفطر الجاهزة مع البصل الصغير من الفرن ، تبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم على الفور.
