الفطائر هي طبق من المأكولات الطقسية التي أتت إلينا منذ زمن سحيق ، وظلت كذلك. من الصعب العثور على شخص لم تكن طفولته مرتبطة بذكرى وجبات الإفطار يوم الأحد مع شرائح الفطائر المخبوزة من قبل الأم أو الجدة ، وهي لذيذة للغاية لتناولها مع القشدة الحامضة. هناك الكثير من وصفات الفطائر. الأكثر شعبية هي الفطائر المحشوة. علاوة على ذلك ، فإن الحشوات مختلفة جدًا - الفاكهة والأسماك واللحوم والخضروات والفطر وغيرها. جرب الفطائر المحشوة بالتفاح.
انه ضروري
-
- للفطائر:
- 0.5 لتر من الحليب
- حوالي 250 جرام من الدقيق
- 2 بيض
- 0.5 ملاعق كبيرة من السكر
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
- لدهن المقلاة:
- قطعة من لحم الخنزير المقدد.
- لملء:
- 250 غرام من التفاح الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- قرفة.
- للقلي:
- السمن أو السمن.
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي البيض مع نصف الحليب قليلاً. أثناء الخفق ، قم بإضافة دقيق القمح المنخول تدريجيًا إلى خليط الحليب والبيض في تيار رفيع (تأكد من عدم تشكل أي كتل) مع الاستمرار في الخفق ببطء ، صب الحليب المتبقي ، وملعقة من الزيت النباتي. أضف الملح والسكر في النهاية. يجب أن يكون لديك عجينة فطيرة سائلة بدرجة معتدلة مع تناسق الكفير.
الخطوة 2
فطائر الخبز ضعي مقلاة مسطحة بجوانب منخفضة على النار (إذا كان لديك صانعة فطائر ، فاستخدميها) وانتظري حتى تسخن تمامًا. دهن قاع المقلاة بقطعة من شحم الخنزير ووزعها برفق في حركات دائرية على السطح بالكامل ، ثم اسكب جزءًا من العجين عليها. اقلي الفطيرة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة (يجب خبزها بالكامل) ، ثم أخرجها من المقلاة بملعقة وضعها على طبق. لا تحتاج إلى قلي الجانب الآخر. دهن المقلاة بالشحم مرة أخرى واسكب عليها جزءًا من العجين ووزعها على كامل سطح قاع المقلاة. اخبزي البان كيك حتى تنضج العجينة.
الخطوه 3
تحضير الحشوة عندما تصبح الفطائر جاهزة ، عليك أن تقوم بالحشو. للقيام بذلك ، قشر التفاح من القلب وقشره ، وقطعه جيدًا ، ثم ضعه في قدر وغطيه بالسكر. تُسلق الفاكهة على نار متوسطة حتى تنضج تقريبًا ، وفي نهاية الطهي تُضاف رشة من القرفة (يمكن استبدالها بقشر البرتقال أو الليمون أو اليوسفي). حشوة الفطيرة جاهزة.
الخطوة 4
تحضير لفائف الربيع ضعي مقلاة على النار بالسمن أو السمن. أثناء ذوبان الزبدة ، اصنع الفطائر. ضعي البان كيك مع الجانب الأحمر للأعلى ، وضعي عليه ملعقة كبيرة من الحشوة (أقرب إلى المنتصف) ولفيها برفق على شكل مظروف. تقلى "المغلفات" الناتجة وتقدم ساخنة ، مع رش السكر البودرة. يمكن تقديم فطائر التفاح مع المربى والمربى والعسل والشراب وبالطبع الشاي المعطر الطازج.
