الفطائر هي طبق روسي شهير. يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة والحلوة. سيكون الشكل الأصلي لتقديم الفطائر هو تصميمها على شكل أكياس مع حشوة.
انه ضروري
-
- للفطائر:
- 3 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 0.5 لتر من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- قليل من الملح؛
- 100 جرام جبن.
- لحشوة اللحم المفروم:
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 200 غرام من لحم البقر
- 50 غرام من الخبز
- نصف بصلة
- ملح وفلفل.
- لحشوة السمك:
- 300 غرام فيليه سمك السلمون
- 200 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة طحين؛
- نصف بصلة
- ملح وفلفل.
- لحشوة الدجاج:
- 400 غرام من الدجاج
- أعشاب بروفنسال
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
الفطائر المخبوزة. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب الدافئ والبيض والسكر وقليل من الملح. صب بعض الزيت النباتي هناك. ثم نضيف الدقيق إلى العجينة مع التحريك جيداً حتى لا تتكون كتل. يجب أن تكون العجينة سائلة ولزجة. خذ مقلاة ذات حواف منخفضة ، يمكنك استخدام طلاء غير لاصق. سخني 1 ملعقة كبيرة عليه. زيت نباتي. عندما يغلي الزيت عمليًا ، اسكب كمية صغيرة من العجين على سطح المقلاة - حوالي نصف ملعقة صغيرة. اقلب المقلاة قليلًا إذا لزم الأمر لتوزيع الخليط بالتساوي على المقلاة. اقلي البان كيك لعدة دقائق على كلا الجانبين ، أضيفي الزيت النباتي إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
الخطوة 2
انطلق وقم بإعداد الحشوة. يمكن أن تتكون من لحم مفروم. للقيام بذلك ، قم بالتمرير في مفرمة اللحم 200 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك نصف بصلة وشريحة خبز. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوه 3
جرب حشو السلمون الأكثر تعقيدًا. نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل ويُقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف السمك ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى. يُسكب الدقيق في المقلاة ويُسكب في القشدة الحامضة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. لا تنسى إضافة الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الخضار المقطعة هناك.
الخطوة 4
الدجاج مناسب أيضًا كمادة مضافة إلى الفطائر. نقطعها إلى مكعبات ونقليها بالزيت النباتي ونرش الملح والأعشاب البروفنسالية.
الخطوة الخامسة
ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف الفطيرة الجاهزة. رشها بالجبن المبشور. اصنع كيسًا من الفطيرة واربطه بغصن من الشبت أو الكراث. قدميها دافئة. إضافة جيدة إلى سلطة الخضار الطازجة أو القشدة الحامضة أو الصلصة الحارة.
