اتضح أن الأذن المصنوعة من الحواف عطرة ولذيذة. مثل هذا الطبق يمكن أن يرضيك أنت وأحبائك. بفضل الصلصة ، الحساء غني ومرضي للغاية.
انه ضروري
- - ماء - 2 لتر ؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- - ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - جذر الكرفس - 100 جم ؛
- - قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - بيض - 1 قطعة ؛
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - راف - 700 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اقطع رؤوس الأسماك وذيولها وزعانفها وتقشرها بسكين. أمعاء وإزالة العظام.
الخطوة 2
اغسل السمك في الماء الجاري. بعد ذلك ، يُملح ويُغسل حتى لا يتبقى مخاط. ضع السمك المحضر في قدر.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع الظهر ويشطف ويقطع إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة حتى تصبح شفافة وناعمة.
الخطوة 4
يُضاف البصل المقلي والكرفس والجزر المفروم ناعماً وورق الغار والفلفل الأسود في قدر. ثم يُطهى السمك حتى ينضج تمامًا. ثم أخرج السمك واعصر كل العصير في الوعاء.
الخطوة الخامسة
أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وصفار البيض إلى الأذن. يمكنك طحن القشدة الحامضة مع صفار البيض مسبقًا ، ثم إضافتها إلى المقلاة.
الخطوة 6
في مقلاة ، يُقلى الطحين ويُخفف قليلاً بالمرق. أثناء القلي ، قلب الخليط بقوة باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. يضاف الدقيق الناتج إلى الأذن.
الخطوة 7
أخيرًا وليس آخرًا ، أضيفي البطاطس المسلوقة إلى القدر. قم بتقطيعه مسبقًا إلى شرائح. يُغلى الطبق ، ثم يُرفع عن النار. يُسكب حساء السمك المحضر في أطباق مقسمة ويُقدم مع المايونيز والقشدة الحامضة والخبز.
