الشاورما ، والمعروفة أيضًا باسم الشاورما ، عبارة عن فطيرة رقيقة محشوة باللحم المفروم الدهني والخضروات بالبهارات. لا يمكن شراء هذا الطبق اللذيذ عالي السعرات الحرارية في المؤسسات الخاصة فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضيره في المنزل.
شاورما بالدجاج
الشاورما بالدجاج أقل نسبة من السعرات الحرارية ، حيث يعتبر الدجاج من الأطعمة الغذائية. من الأسهل صنعه في المنزل من الخبز المملوء باللحم ، وسيكون طعمه أكثر ليونة.
سوف تحتاج:
- لافاش أرميني كبير ، قطعة واحدة ؛
- لحم دجاج ، 200 جرام ؛
- جزر ، 1 قطعة ؛
- القوس ، رأس واحد ؛
- كرنب؛ 100 جرام
- خيار ، قطعة واحدة ؛
- طماطم ، قطعة واحدة ؛
- مايونيز ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- كريمة حامضة ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الكفير ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ثوم ، 2 فصوص ؛
- الخضر
- توابل الكاري.
يُغسل لحم الدجاج جيدًا في الماء الجاري ، ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ويُقسم إلى ألياف ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. حضري خضرواتك. نقطع الكرنب ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات والخيار إلى شرائح.
على اللافاش الأرمني الموسع ، بحجم 30 × 30 ، ضعي حشوة الخضار في طبقات: الملفوف والجزر والبصل والخيار والطماطم ، أضيفي الدجاج فوقها. تحضير الصلصة: اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والمايونيز بالثوم بمخفقة أو خلاط. تُسكب الصلصة فوق حشوة اللحم والخضروات ، وتُلف خبز البيتا بلفافة وتُقلى في مقلاة بالزبدة على كلا الجانبين.
شاورما لحم بتلو في خبز بيتا
للشاورما طعم مختلف قليلاً ، حيث يتم لف اللحم والخضروات والأعشاب في خبز بيتا.
بيتا عبارة عن معجنات لذيذة مع "جيب" توضع الحشوة بداخلها.
لتحضير مثل هذا الشاورما في المنزل ، سوف تحتاج إلى:
- لحم عجل تندرلوين ، 500 جرام ؛
- بيتا
- خيار طازج ، 2 قطعة ؛
- خيار مخلل ، 1 قطعة ؛
- طماطم ، 2 قطعة ؛
- خل 200 مل ؛
- ثوم ، 3 رؤوس ؛
- البهارات (القرفة ، جوزة الطيب ، الكاري ، الهيل ، الفلفل الحلو) حسب الرغبة ؛
- سلطة ، بصل أخضر.
- كريمة حامضة (15٪) 200 مل.
في المساء ، نقطع شرائح اللحم الرقيقة ونقعها في صلصة الثوم والبهارات والخل. في الصباح جفف اللحم بمنشفة واقليه في مقلاة مع رذاذ زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بني.
من السهل التحقق مما إذا كان اللحم جاهزًا: فقط قم بثقبه بالشوكة. إذا تم إطلاق سائل لزج - اللحم غير مقلي ، إذا كان شفافًا - يمكنك إخراجه بأمان.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح.
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والبصل الأخضر والخيار المخلل. قطع البيتا إلى نصفين. وزعي الصلصة فوقها ، وضعي فوقها السلطة ، والطماطم ، والخيار ، ولحم العجل. تُسكب الصلصة فوق الحشوة وتُغطى بالنصف الآخر من خبز البيتا.
