لولا كباب هو طبق عربي تقليدي ، وهو عبارة عن كستلاتة مستطيلة مقلية على سيخ. ومع ذلك ، بالنسبة لقائمة نباتية وخفيفة ، يمكنك طهي كباب البطاطس غير العادي. لا يطبخ هذا الطبق بسرعة فحسب ، بل يتطلب أيضًا الحد الأدنى من الطعام.
كباب بطاطا
لا يبدو لولا كباب لذيذًا فحسب ، بل سيسعدك أنت وأحبائك أثناء الصيام. سوف تحتاج (على أساس 8-10 حصص):
- 1-1.5 كجم من البطاطس ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- الكركم (حسب الرغبة) ؛
- ملح ، فلفل أسود (حسب الرغبة) ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس والبصل) - اختياري ؛
- أسياخ وعصي خشبية.
- مفرمة اللحم.
اشطف البطاطس جيدًا واسلقها في قشرها في ماء مملح ، ثم اتركها لتبرد لفترة. نظرًا لحقيقة أنك تغلي البطاطس في قشرها ، سيبقى النشا في الدرنات ، وسيصبح اللحم المفروم لزجًا ، مما يساهم في حقيقة أن نقانق البطاطس ستلتصق جيدًا بالعصي ولن تتفتت. قشر قشر البطاطس وفرم البطاطس. ضع في اعتبارك أن البطاطس لا تحتاج إلى تقطيعها إلى قوام هريس. يمكنك أيضًا طحن البطاطس بشكل خشن.
ضعي كتلة البطاطس في وعاء عميق ، أضيفي إليها الزيت النباتي والكركم واخلطيهم. إضافة هذه التوابل الشرقية ستعطي البطاطا المفرومة صبغة صفراء. تذكر أن تتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك. الآن اترك اللحم المفروم لمدة 20-30 دقيقة حتى يتمكن من التخمير.
بلل يديك بالماء وشكل نقانق صغيرة من كتلة البطاطس ، ثم اربطها على أعواد خشبية خاصة أو أسياخ. ضعي كباب البطاطس على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي وضعيها في فرن محمى على درجة حرارة 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. يمكنك أيضًا قلي الكباب على الشواية حتى ينضج.
نرش كباب البطاطس الجاهز بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم ساخناً مع المخللات المنزلية أو الخس أو الخضار.
كباب بطاطا مع لحم مقدد
يتم استخدام تقنية مختلفة تمامًا لتحضير كباب البطاطس باللحم المقدد. سوف تحتاج (لمدة 4 حصص):
- 500 غرام من البطاطس
- 200 غرام من شحم الخنزير المملح ؛
- ملح ، فلفل أسود (حسب الرغبة) ؛
- أسياخ ، أعواد خشبية.
اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى حلقات رفيعة. البطاطس المتوسطة هي الأفضل لهذا الطبق. قطع شحم الخنزير المملح إلى شرائح رقيقة بنفس الطريقة. ضع في اعتبارك أنه كلما قطعت لحم الخنزير المقدد أرق ، سيكون الطبق النهائي ألذ.
على الأسياخ أو العصي الخشبية ، من الضروري الخيط والتناوب ولحم الخنزير المقدد والبطاطس. لا تنس الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الكباب في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. يمكنك أيضًا استخدام الشواية للطهي.
قدمي كباب البطاطا الساخنة مع شحم الخنزير مع الصلصة أو الأعشاب أو الخضار الصغيرة. بالعافية!
