Strudel - مخبوزات من المطبخ النمساوي التقليدي. لأول مرة ، تم تحضير فطيرة الستروديل بحشوة كريمة الحليب في عام 1696 ، ونشرت وصفتها من قبل مؤلف غير معروف من فيينا. اليوم ، يمكنك اختيار أي حشوة للخبز ، لكن حشوات التفاح والتوت تبقى دون تغيير.
تحضير الطعام
لتحضير فطيرة الجبن والتوت ، ستحتاج إلى: 200 غرام من العجين المسحوب ، 600 غرام من الجبن ، 200 غرام من السكر المحبب ، بيضة واحدة ، 200 غرام من التوت الطازج أو المجمد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ، 30 غرام من نشاء الذرة.
فطيرة التوت
إذا كنت تستخدم التوت المجمد لصنع فطيرة ، قم بإزالتها أولًا. يرجى ملاحظة أنه يجب إذابة الثلج تمامًا ، دون الحاجة إلى الماء الزائد. هذا مهم جدًا ، وإلا فلن يكون الحشو لذيذًا. يمكنك اختيار نوع واحد من التوت ، على سبيل المثال ، العنب البري أو العليق ، أو يمكنك شراء خليط. في مثل هذه الخلطات ، كقاعدة عامة ، يوجد التوت ، والعنب البري ، والعليق ، وكذلك الفراولة ، وأحيانًا الكرز أيضًا.
خذ وعاءًا متوسط الحجم واقطع بيضة دجاج فيه ، وأضف 200 جرام من السكر المحبب ، واضرب المكونات في كتلة خفيفة منفوشة. ضع الكمية المطلوبة من الجبن في نفس الوعاء ، واضرب المنتجات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع عليها العجينة الممدودة. انشر حشوة الخثارة فوق معظم العجينة. اغمس التوت في نشا الذرة وضع فوق الخثارة. الآن ، باستخدام ورق البرشمان ، قم بلف العجين مع الحشوة في لفافة وقلبها برفق حتى لا تنفجر اللفة أثناء عملية الخبز.
تُخبز الفطيرة مع حشوة الخثارة والتوت لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة. عندما يحين الوقت ، أخرج المخبوزات من الفرن واتركها تبرد قليلاً. بعد ذلك ، يرش الجزء العلوي من اللفائف بالسكر البودرة ويقطع إلى أجزاء.
ستروديل مع الجبن والتوت البري جاهز!
