المخبوزات التقليدية لعيد الفصح هي بالطبع كعكة عيد الفصح. كعكات عيد الفصح لذيذة دائمًا ، فهي لا تتقادم لفترة طويلة. وهو أيضًا مهم جدًا - يستغرق إعدادهم وقتًا قصيرًا نسبيًا. من العدد المحدد من المنتجات ، يخرج 6 كعكات صغيرة - بحجم زجاج متعدد الأوجه و 3 كعكات كبيرة.
انه ضروري
- - دقيق 1200 جرام تقريبا
- - عبوة خميرة 11 جرام
- - نصف لتر حليب
- - 6 بيضات
- - 200 جرام زبدة
- - 300 جرام سكر أو أقل
- - الزبيب أو الفاكهة المسكرة
- للتزجيج:
- - 2 سناجب
- - 100 جرام سكر
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب واسكبي الخميرة. من المهم أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا. دعها تقف بحيث تتكون "غطاء رغوي" على السطح.
الخطوة 2
أضيفي 500 جرام من الدقيق ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وغطيه بمنشفة ، وضعيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، وأثناء وقوف العجين ، افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الصفار بالسكر ويُبرد البياض ويُخفق مع قليل من الملح.
الخطوه 3
نضيف أولاً الصفار إلى العجينة ، ونمزجها. ثم تضاف الزبدة المخففة وتخلط. أخيرًا ، أضف البروتينات واخلطها.
الخطوة 4
نضيف الدقيق المتبقي ونعجن. أضيفي كمية كافية من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، لكنها ليست شديدة الانحدار. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
يُضاف الزبيب أو الفاكهة المسكرة المنقوعة مسبقًا ، ويُمزج. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزيها حتى تنضج. يعتمد وقت الخبز على فرنك.
يمكن التحقق من الجاهزية بعصا خشبية.
الخطوة الخامسة
سطح أملس
يخفق البيض ويضاف السكر ويضرب حتى يصبح الرغوة متماسكة
دهن الكيك بالزينة ورشاته.
