هناك الكثير من الأطباق المصنوعة من أصابع السلطعون ، وحتى أصابع السلطعون المخبوزة. من بين كل الأصناف ، من الصعب جدًا اختيار وصفة بسيطة ولذيذة. يبدو البيض المحشو بعصي السلطعون أصليًا جدًا على الطاولة ، والوصفة سهلة الأداء.
انه ضروري
- - 10 قطع. بيض الدجاج؛
- - 10 قطع. عيدان من السرطان؛
- - 100 غرام كريمة حامضة
- - 50 غرام من الشبت الأخضر الطازج ؛
- - بصلة واحدة.
- - 20 غرام زبدة
- - 150 غرام فطر طازج ؛
- - 2 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف البيض بالماء الجاري البارد. في حالة تشقق البيض ، قم بإزالته على الفور. هناك حاجة إلى بيض كامل مرتبة بنفس الحجم تقريبًا. يُسكب الماء البارد في قدر كبيرة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح ويُحرّك. عندما يذوب الملح جيدًا ، أضيفي بيض الدجاج إلى الماء. ضعه على الموقد ، بعد غليان الماء ، مؤقتًا لمدة عشر دقائق وإزالة القدر من الموقد. أخرج البيض من الماء واتركه يبرد تمامًا.
الخطوة 2
قشر البيض البارد برفق ، حاول ألا تترك غشاءً على بياض البيض. نقطع البيض المقشر إلى نصفين بالطول بسكين حاد. أخرج الصفار. رتب البيض في قوارب على طبق.
الخطوه 3
اغسل البصل وجففه وقشره وابشره على مبشرة جيدة. اغسل الفطر الطازج وجفف وقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا. يمكنك استخدام الخلاط. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة ونقلي البصل فيها. يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي. يُضاف إليها الفطر المفروم ويُقلى كل شيء مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق.
الخطوة 4
تذويب أعواد السلطعون جيداً ، تقشر وتقطع جيداً. أضيفي البصل والفطر إلى المقلاة. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. يرفع ويبرد. في وعاء صغير ، يُهرس صفار البيض بالشوكة. اغسل وجفف الخضر. يُمزج المزيج من المقلاة مع الكريمة الحامضة وصفار البيض ، يُضاف القليل من الملح والفلفل الأحمر. انشر الحشوة على القوارب وزينها بالشبت الطازج.
